알토란 573회 배우 이효정의 오징어뭇국 만드는 법

알토란 573회에서는 꿀맛 나는 밥상 편이 방송되었습니다.

배우 이효정은 시원하고 깔끔한 오징어뭇국 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 오징어뭇국 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#오징어뭇국 만드는 법

 

재료 준비

오징어, 무, 대파, 홍고추, 청양고추, 국간장, 참치액, 올리브유

육수 재료: 디포리, 육수용 멸치, 다시마, 물  

 

 

1. 무는 너무 두껍지 않게 나박 썰어주고, 대파+청양고추+홍고추는 어슷썰기, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 

2. 볼에 나박 썬 무+국간장 1큰술을 넣고 잘 버무려 미리 재워둡니다.

(무를 국간장에 절이면 맛과 식감이 더 좋아집니다.)

3. 냄비에 물+디포리+육수용 멸치+다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어줍니다. 

(다시마는 5분 정도 끓인 뒤 건져냅니다.)

4. 육수가 끓으면 국간장에 절여둔 무를 넣고 계속해서 끓여줍니다. 

5. 새로운 볼에 고춧가루+물 약간을 넣고 잘 섞어 고춧가루를 불려줍니다.

(고춧가루를 물에 살짝 불려 넣으면 국물이 깔끔해지고 맛도 깊어집니다.)

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

6. 국이 팔팔 끓으면 무를 제외한 나머지 육수 재료를 모두 건져내고, 손질한 오징어+대파+청양고추+홍고추를 넣어줍니다.

7. 참치액으로 간을 맞추고 다진 마늘+후추+불린 고춧가루를 넣어 잘 풀어가며 한 소끔 더 끓여주면 오징어뭇국 완성입니다.  

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]