신상출시 편스토랑 김강우의 둘둘떡볶이 떠먹는 피자떡볶이 만드는 법

302회 신상출시 편스토랑에서 김강우는 조미료 없이 모든 양념을 2큰술로 계량해 만든 학교 앞 떡볶이로 시작해 떠먹는 피자 떡볶이까지 만들 수 있는 둘둘 떡볶이 레시피를 공개했는데요.

방송에 소개된 학교 앞 떡볶이와 피자떡볶이 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#둘둘 피자 떡볶이 만드는 법 

 

재료 준비

학교 앞 떡볶이 주재료: 밀 떡볶이떡 350g, 사각어묵 3장, 대파 1대, 물 400ml 

떡볶이 양념 재료: 고추장 듬뿍 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 듬뿍 2큰술

피자 떡볶이 재료: 청피망 1/2개, 비엔나소시지 5개, 페퍼로니 6장, 스위트콘, 블랙올리브, 토마토소스 150g, 모차렐라 치즈 2팩(총 150g), 식용유 또는 아보카도유

 

 
1. 밀 떡볶이떡 350g을 물에 가볍게 헹궈준 뒤 찬물에 약 30분 담가 해동해 줍니다.
(뜨거운 물에 떡을 해동하면 떡이 갈라지므로, 꼭 찬물에 담가 해동해 주세요!)
2. 대파 1대는 반으로 가른 뒤 3~4cm 길이로 자르고, 사각어묵 3장은 삼각형 모양으로 8 등분해 줍니다.
3. 팬에 불린 떡+썰어놓은 어묵&대파+고추장 듬뿍 2큰술+고운 고춧가루 2큰술+진간장 2큰술+설탕 듬뿍 2큰술+찬물 400ml를 넣어줍니다. 
(학교 앞 떡볶이를 만들 땐 향이 강한 마늘은 넣지 마세요!
대파 만으로도 충분합니다.)
 

 

4. 재료를 담은 팬에 불에 올리고 강불에서 끓여줍니다.
(모든 재료를 찬물에 넣어 처음부터 끓여야 대파와 어묵에서 육수가 잘 우러나와 조미료를 따로 넣지 않아도 됩니다.
그리고 떡에도 양념이 잘 뱁니다.)
5. 물이 바글바글 끓으면 중불로 줄인 상태로 7분 끓여가며 졸여주면 학교 앞 떡볶이 완성입니다.
(졸이는 과정에서 떡이 불었다 줄며 양념이 깊숙이 뱁니다.
원하는 점도가 나올 때까지 끓여주세요!)

 

 

6. 청피망 1/2개의 꼭지를 자르고 씨를 제거한 뒤 슬라이스로 썰어주고, 비엔나소시지 5개도 슬라이스로 썰어줍니다.

7. 새로운 팬에 식용유 또는 아보카도유를 두르고 썰어놓은 비엔나소시지+페퍼로니 6장을 넣고 볶아줍니다.

8. 소시지에서 기름이 나면 썰어놓은 피망도 넣고 볶아 피자 토핑을 만들어줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

9. 먹고 남은 떡볶이를 피자 도우처럼 평평하게 펴주고 토마토소스 150g을 넣어 넓게 깔아준 뒤 모차렐라 치즈 1팩(75g)을 골고루 뿌려줍니다.

(떡볶이 도우 위에 토마토소스를 골고루 펴주세요!)

10. 여기에 볶아 놓은 비엔나소시지&페퍼로니&피망을 올리고 블랙올리브+스위트콘을 취향껏 뿌려줍니다.

11. 마지막으로 모차렐라 치즈 1팩(75g)을 골고루 뿌려준 뒤 뚜껑을 닫은 상태로 중약불에서 치즈를 녹여주면 떠먹는 피자 떡볶이 완성입니다. 

(중약불에서 익혀야 떡볶이가 눌어붙지 않습니다.

재료들이 다 익은 상태이기 때문에 치즈만 녹으면 됩니다.)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]