알고 보면

91회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 쌀밥과 같이 먹기 좋은 백반 반찬으로 돼지고기로 만든 뚝배기 불고기 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 냉삼 돼지고기 뚝배기 불고기 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #돼지고기 뚝배기 불고기 만드는 법 [재료 준비: 대패삼겹살 500g, 마늘 5개, 대파, 고추, 흙생강 반톨, 설탕 2큰술, 소금 5꼬집, 간장 1/4컵, 맛술 1/3컵, 물엿 3큰술, 참기름, 물, 식용유] 1. 뜨겁게 예열한 뚝배기에 기름을 살짝 두른 뒤 냉동 대패삼겹살 500g을 넣고 고기가 살짝 눌어붙을 때까지 초벌로 구워줍니다. (냉동 대패삼겹살 대신 부위에 상관없이 얇게 썬 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다. 뚝배..

90회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 30분 안에 족발 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초간단 30분 족발 레시피 간략하게 올려봅니다.^^ #30분 족발 만드는 법 [재료 준비: 발골한 족발 1kg, 대파, 통마늘 15개, 생강 3개, 마른 고추 2개, 팔각 2개, 화자오 1작은술, 시나몬 스틱 1개, 치킨파우더 1작은술, 소금, 카놀라유, 양조간장 100ml, 맛술 100ml, 노두유 2큰술, 흑설탕 2큰술, 후추, 따뜻한 물 1리터] 1. 발골한 족발 1kg을 갈비찜 크기로 잘라준 뒤 소금 4꼬집을 뿌려 잘 버무려가며 고기에 밑간을 해줍니다. (정육점에서 발골을 다 해주니 돼지 앞발의 뼈를 빼고..

88회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 라면과 전복으로 물회라면 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 물회라면 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #물회라면 만드는 법 [재료 준비: 라면 2개, 전복 3개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4장, 쌈무 국물 200ml, 얼음물 500ml, 사이다 100ml, 식초 6큰술, 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 얼음] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 어느 정도 깊이가 있는 반찬통에 얼음물 500ml+식초 6큰술+고추장 3큰술+물엿 2큰술+쌈무 국물 200ml+사이다 100ml+라면 수프 2개를 넣고..

88회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 새콤달콤 아삭한 단무지무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 단무지무침 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #단무지무침 만드는 법 [재료 준비: 단무지 5개, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 까나리액젓 1작은술, 깨, 참기름] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 단무지 5개를 길게 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 식초 1큰술+설탕 0.5큰술+고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. (고춧가루는 취향껏 넣어주세요!) 3. 여기에 까나리액젓 1작은술+깨 약간+참기름 살짝 넣어 조물조물 버무려주면 단무지무침 완성입니다. (무침에 까나리액젓을 넣으면..

85회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 맛있는 김밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 류수영 표 김밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #김밥 만드는 법 [재료 준비: 쌀, 흑미, 당근 3개, 불고기 맛 김밥햄, 크레미 맛살, 김밥용 단무지, 김밥용 우엉, 오이 2개, 달걀 13개, 구운 김, 맛소금, 식초, 설탕, 식용유, 물] 1. 쌀에 흑미를 조금 섞은 뒤 물에 살살 씻어 밥솥에 넣고 평소 밥을 지을 때보다 10%가량 물을 적게 넣어 10인분 정도의 흑미밥을 지어줍니다. 2. 잘 지어진 흑미밥을 섞어준 뒤 참기름 1/2컵+맛소금을 많이 넣고 골고루 잘 섞어가며 밥에 간을 해줍니다. (간을 한 밥을 먹었을 때..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 우유, 버터, 마늘, 참치액으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 우유 버터 파스타 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 우유 버터 파스타 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #우유 버터 파스타 만드는 법 [재료 준비: 흰 우유 300ml, 파스타면 1인분(200g), 버터 40g, 통마늘 1개, 소금 한 꼬집, 참치액 1큰술, 후추, 물 500ml, 트러플 오일] 1. 냄비에 물 500ml+흰 우유 300ml를 부어줍니다. 2. 끓기 전에 파스타면 1인분(200g)을 넣고 파스타면 위에 버터 40g을 올려준 뒤 10분 동안 끓여줍니다. 3. 끓어오른 파스타에 소금 한 꼬집과 감칠..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 토르티야에 양념된 닭을 싸 먹는 또치닭을 선보였는데요. 26대 출시 메뉴로 선정된 또치닭 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #또치닭 만드는 법 ◎닭 염지와 닭 굽기 [재료 준비: 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g, 우유, 설탕 2큰술, 소금 0.5큰술] 1. 위생봉지에 세척한 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g+설탕 2큰술+소금 0.5큰술+우유를 가득 부어 염지한 뒤 2시간 냉장 숙성시켜줍니다. (닭고기를 우유에 재워주면 연육 작용과 함께 잡내를 제거할 수 있습니다.) 2. 염지한 닭을 채에 받쳐 우유는 걸러내줍니다. (염지닭을 물에 씻지 않고 이 상태로 구울 예정입니다.)..

79회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 가성비 좋은 연어 필렛으로 푸짐하게 즐길 수 있는 연어 회덮밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초장을 넣어 만든 연어 회덮밥 레시피와 다양한 요리에 활용하기 좋은 초장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #끝장 초장 만드는 법 [재료 준비: 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 고추장 3큰술, 간 마늘 2큰술, 사이다 2큰술, 레몬즙, 통깨] 1. 볼에 식초 3큰술+물엿 3큰술+고추장 3큰술+간 마늘 1~2큰술+사이다 2큰술+레몬즙 약간+통깨를 넣고 잘 섞어주면 끝장 초장 완성입니다. (사이다의 양은 농도를 보며 가감해주세요! 이렇게 만든 초장은 비빔국수, 삶은 채소, 찍어먹는 소스..

73회 신상출시 편스토랑에서는 콩을 주제로 스물네 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 병아리콩으로 만든 중동의 대표 요리, 후무스 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 후무스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #후무스 만드는 법 [재료 준비: 병아리콩 300g, 마늘 6개, 샐러리 1개, 베이컨 3장, 소금 1작은술, 버터 1조각, 엑스트라 버진 올리브유, 깨] 1. 볼에 병아리콩 300g을 넣고 콩이 잠기도록 물을 부은 뒤 6시간 이상 불려줍니다. 2. 냄비에 물을 넉넉하게 담아준 뒤 불려놓은 병아리콩을 넣고 삶아줍니다. 3. 물이 끓어오르면 소금 1작은술을 넣고 약 20분 정도 푹 삶아 준비합니다. 4. 팬에 게맛살 1개 크기로 썬 버터 1조각을 넣고 녹여줍니다. 5..

60회 신상출시 편스토랑에서는 치즈를 주제로 열아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 구운 닭으로 만든 치치닭과 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 콘슬로우 만드는 법을 선보였는데요. 19대 출시 메뉴로 선정된 치치닭과 콘슬로우 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #치치닭 만드는 법 ◎닭구이 만들기 [재료 준비: 생닭 1마리(850g, 영계 5호 닭), 버터 2조각, 소금 1작은술, 올리브유, 생강 1개 1. 깨끗하게 씻어 준비한 생닭의 목 뒤부터 등뼈의 선을 따라 척추를 가위로 잘라 제거해줍니다. (잘라낸 등뼈는 육수로 사용할 예정이니 버리지 마세요!) 2. 엉덩이 쪽 지방과 비린내가 나는 날개 끝부분도 잘라 제거해줍니다. 3. 키친타월로 생닭의 내장과 피를 닦아준 뒤..