신상출시 편스토랑 류수영 표 김밥 만드는 법

85회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 

류수영은 맛있는 김밥 만드는 법을 알려줬는데요.

방송에 소개된 류수영 표 김밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^

 

#김밥 만드는 법

[재료 준비: 쌀, 흑미, 당근 3개, 불고기 맛 김밥햄, 크레미 맛살, 김밥용 단무지, 김밥용 우엉, 오이 2개, 달걀 13개, 구운 김, 맛소금, 식초, 설탕, 식용유, 물]

1. 쌀에 흑미를 조금 섞은 뒤 물에 살살 씻어 밥솥에 넣고 평소 밥을 지을 때보다 10%가량 물을 적게 넣어 10인분 정도의 흑미밥을 지어줍니다.

2. 잘 지어진 흑미밥을 섞어준 뒤 참기름 1/2컵+맛소금을 많이 넣고 골고루 잘 섞어가며 밥에 간을 해줍니다.

(간을 한 밥을 먹었을 때 간간하다고 느낄 정도로 맛소금으로 간을 맞춰주세요!

김밥에 들어가는 재료들을 생각하며 밥 간을 싱겁게 맞추면 김밥 맛이 떨어지게 됩니다.

그리고 참기름은 이래도 되나 싶을 정도로 넣어주셔야 합니다.)

3. 깨끗하게 씻은 당근 3개를 채 썰어 준비합니다.

4. 프라이팬에 식용유를 아주 넉넉하게 둘러준 후 채 썬 당근을 넣고 볶다가 숨이 죽으면 맛소금 한 꼬집을 넣어

기름에 당근색이 배어 나올 때까지 볶어준 뒤 볼에 담아 준비합니다.

(당근색이 밴 당근 기름으로 김밥에 넣는 재료를 볶을 때 사용할 예정입니다.

볶은 당근을 볼에 담아준 뒤 흘러나온 당근 기름을 사용해주세요!)

5. 당근 기름을 두른 프라이팬에 적당한 크기로 자른 불고기 맛 김밥햄을 넣고 볶아 준비합니다.

6. 오이 2개를 채칼로 넓고 길쭉하게 썰어 볼에 담고 설탕과 식초를 1:1 비율로 넣어준 뒤 맛소금 한 꼬집을 넣어 잘 무쳐 준비합니다.

7. 볼에 달걀 13개와 맛소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어준 뒤 당근 기름을 두른 프라이팬에 간을 한 달걀물을 모두 부어줍니다.

그리고 그 위에 당근 기름을 두르고 약불에서 뚜껑을 덮은 상태에서 노릇하게 구워준 후 김밥에 들어갈 크기로 잘라 준비합니다.

8. 크레미 맛살도 김밥에 넣기 좋은 크기로 자르고 김밥용 단무지와 우엉도 준비합니다.

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

9. 은박지를 깔고 그 위에 구운 김밥용 김을 가로 방향으로 올려줍니다.

10. 간을 한 밥 150g을 테니스 공처럼 뭉쳐준 뒤 김 위에 올려 넓게 펴줍니다.

11. 넓게 편 밥 위에 달걀지단+우엉+볶은 당근 많이+오이+햄+단무지+맛살을 넣고 속재료를 눌러가며 은박지와 함께 한 바퀴 말아준 후 잘 붙여줍니다.

12. 김이 잘 붙어있으면 김 끄트머리에 물칠을 해준 후 은박지를 제외하고 그대로 끝까지 말아주면 김밥 완성입니다.

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 50분에 방송됩니다.]