알고 보면

104회 신상출시 편스토랑에서는 안주를 주제로 서른네 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 새로운 편셰프로 참여한 박솔미는 양배추 스테이크 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 양배추 스테이크와 연어 마요 소스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #양배추 스테이크 만드는 법 [재료 준비: 양배추 200g, 가염 버터, 소금, 후추, 양꼬치 시즈닝, 크러쉬드 레드페퍼, 숙성 체더치즈] 1. 양배추를 약 2cm 두께로 두툼하게 썰어줍니다. 2. 가열된 팬에 가염 버터 20g을 녹이고 썰어놓은 양배추를 올려줍니다. 3. 양배추 윗면에 소금, 후추, 양꼬치 시즈닝을 약간 뿌려 밑간을 해준 뒤 뚜껑을 닫아줍니다. (양꼬치 시즈닝 대신 훈제 파프리카 가루를 사용하셔도 됩니다.) 4. 양배추 밑..

101회 신상출시 편스토랑에서는 라면을 주제로 서른세 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 소 힘줄로 쫀득 수육 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 쫀득 수육 레시피와 수육과 잘 어울리는 청귤 간장 소스 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #쫀득 수육 & 청귤 간장 만드는 법 [재료 준비: 소 힘줄 1kg, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개, 부츠 통후추, 맛소금, 물 10컵, 간장 5큰술, 청귤청 3큰술] 1. 손질 잘 된 힘줄 1kg을 물에 씻어 핏물을 빼줍니다. (손질된 힘줄은 정육점에서 구매할 수 있습니다.) 2. 냄비에 물을 붓고 물이 끓어오르면 핏물을 뺀 힘줄을 넣어 7~10분간 살짝 데쳐준 뒤 물에 헹궈 힘줄 겉에 붙은 불순물을..

95회 신상출시 편스토랑에서는 K-푸드를 주제로 서른한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 한우 양지로 만든 고기 육수를 활용해 정성스런 미역국 끓이는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 한우 양지 미역국 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #한우 양지 미역국 만드는 법 [재료 준비: 건미역, 한우 양지 650g, 무 3토막(흰색 부분), 대파 2 뿌리, 사과 1/2개, 통마늘 2개, 까나리액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 1작은술, 참기름, 물] 1. 시중에 파는 긴 건미역을 물에 담가 1시간 정도 불려줍니다. (미역을 불리는 동안 고기 육수를 만들어주세요!) 2. 불린 미역을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 3. 키친타월을 사용해 소고기 양지 ..

94회 신상출시 편스토랑에서는 K-푸드를 주제로 서른한 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 한우 불고깃감으로 만든 육전을 활용한 육전 참간초 비빔면 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 육전 참간초 비빔면 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #육전 참간초 비빔면 만드는 법 [재료 준비: 중면, 참기름 3큰술, 양조간장 3.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 청양 고춧가루 1큰술, 대파, 통마늘 2개, 육전, 묵은지 무침, 영양부추 겉절이, 깨] 1. 볼에 참기름 3큰술+양조간장 3.5큰술+식초 1~2큰술+설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어 참간초 소스를 만들어줍니다. 2. 여기에 고추장 1큰술+다진 대파(취향껏)+통마늘 2~3알을 갈아 넣고 잘 섞어줍니다. (간..

93회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 참간초 소스를 활용해 간단하게 만들어 먹기 좋은 비빔밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 참간초 비빔밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #참간초 비빔밥 만드는 법 [재료 준비: 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5큰술, 적양배추, 양파, 파프리카, 상추, 달걀, 식용유, 밥] 1. 300ml 종이컵 기준으로 양조간장 1컵+참기름 4/5컵+식초 1/2컵+설탕 4/5컵을 계량해 볼에 넣고 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어줍니다. (1인분을 만들 경우에는 숟가락을 기준으로 양조간장 3.5큰술+참기름 3큰술+식초 2큰술+설탕 2큰술을 계량해 섞어주세요..

93회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 쌀국수면을 이용한 참간초면을 선보였는데요. 30대 출시 메뉴로 선정된 참간초면 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #참간초면 만드는 법 [재료 준비: 쌀국수면, 골뱅이 캔, 적양배추, 상추, 오이, 양파, 블랙 올리브, 고춧가루, 양조간장, 참기름, 식초, 설탕, 깨] 1. 300ml 종이컵 기준으로 양조간장 1컵+참기름 4/5컵+식초 1/2컵+설탕 4/5컵을 계량해 볼에 넣고 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어줍니다. (1인분을 만들 경우에는 숟가락을 기준으로 양조간장 3.5큰술+참기름 3큰술+식초 2큰술+설탕 2큰술을 계량해 섞어주세요!) 2. 여기에 깨 2.5큰술을 넣고 다시 잘 섞어주면 ..

92회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 MSG를 사용하지 않고도 파는 볶음밥 맛을 낼 수 있는 초간단 계란볶음밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 계란볶음밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #초간단 계란볶음밥 만드는 법 [재료 준비: 달걀 2개, 대파 1대, 즉석밥 210g 2개, 멸치 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 식용유, 소금, 참기름, 참깨] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 대파 1대를 반으로 가른 뒤 잘게 다져 준비합니다. (양파, 당근 같은 물기 많은 채소를 사용해 볶음밥을 만들 경우, 잘못하면 볶음밥이 질척해질 수 있습니다.) 2. 프라이팬에 식용유 2바퀴를 두르고 다진 대파를 넣고 파..

92회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 MSG를 사용하지 않고도 감칠맛 나는 초간단 김치볶음밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초간단 김치볶음밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #초간단 김치볶음밥 만드는 법 [재료 준비: 익혀둔 김치&김치 국물, 대파 1대, 달걀 3개, 즉석밥 210g 2개, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 김가루, 식용유] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 익혀둔 김치를 원하는 크기로 썰어 준비합니다. (구입한 시판 김치를 냉장고에 넣어 3~4주 익혀주면 맛있는 김치를 드실 수 있습니다.) 2. 대파 1대를 반으로 가른 뒤 잘게 다져 준비합니다. 3. 프라이팬에 식용유를 2바..

91회 신상출시 편스토랑에서는 쌀을 주제로 서른 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 쌀밥과 같이 먹기 좋은 백반 반찬으로 돼지고기로 만든 뚝배기 불고기 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 냉삼 돼지고기 뚝배기 불고기 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #돼지고기 뚝배기 불고기 만드는 법 [재료 준비: 대패삼겹살 500g, 마늘 5개, 대파, 고추, 흙생강 반톨, 설탕 2큰술, 소금 5꼬집, 간장 1/4컵, 맛술 1/3컵, 물엿 3큰술, 참기름, 물, 식용유] 1. 뜨겁게 예열한 뚝배기에 기름을 살짝 두른 뒤 냉동 대패삼겹살 500g을 넣고 고기가 살짝 눌어붙을 때까지 초벌로 구워줍니다. (냉동 대패삼겹살 대신 부위에 상관없이 얇게 썬 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다. 뚝배..

90회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 30분 안에 족발 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초간단 30분 족발 레시피 간략하게 올려봅니다.^^ #30분 족발 만드는 법 [재료 준비: 발골한 족발 1kg, 대파, 통마늘 15개, 생강 3개, 마른 고추 2개, 팔각 2개, 화자오 1작은술, 시나몬 스틱 1개, 치킨파우더 1작은술, 소금, 카놀라유, 양조간장 100ml, 맛술 100ml, 노두유 2큰술, 흑설탕 2큰술, 후추, 따뜻한 물 1리터] 1. 발골한 족발 1kg을 갈비찜 크기로 잘라준 뒤 소금 4꼬집을 뿌려 잘 버무려가며 고기에 밑간을 해줍니다. (정육점에서 발골을 다 해주니 돼지 앞발의 뼈를 빼고..