알고 보면

88회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 라면과 전복으로 물회라면 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 물회라면 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #물회라면 만드는 법 [재료 준비: 라면 2개, 전복 3개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4장, 쌈무 국물 200ml, 얼음물 500ml, 사이다 100ml, 식초 6큰술, 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 얼음] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 어느 정도 깊이가 있는 반찬통에 얼음물 500ml+식초 6큰술+고추장 3큰술+물엿 2큰술+쌈무 국물 200ml+사이다 100ml+라면 수프 2개를 넣고..

88회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 새콤달콤 아삭한 단무지무침 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 단무지무침 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #단무지무침 만드는 법 [재료 준비: 단무지 5개, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 까나리액젓 1작은술, 깨, 참기름] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 단무지 5개를 길게 썰어 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 식초 1큰술+설탕 0.5큰술+고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. (고춧가루는 취향껏 넣어주세요!) 3. 여기에 까나리액젓 1작은술+깨 약간+참기름 살짝 넣어 조물조물 버무려주면 단무지무침 완성입니다. (무침에 까나리액젓을 넣으면..

88회 신상출시 편스토랑에서는 여름의 맛을 주제로 스물아홉 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 오윤아는 간식 또는 술안주로 만들어 먹기 좋은 눈꽃 치킨과 감자채 튀김 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 눈꽃 치킨과 감자채 튀김 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #눈꽃 치킨 만드는 법 [재료 준비: 닭다리 살 600g, 우유 500ml, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 2큰술, 카레가루 1큰술, 튀김가루 2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 감자전분 5.5큰술, 식용유, 물] 1. 닭다리 살 600g의 지방과 껍데기는 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다. 2. 여기에 손질한 닭다리살이 잠길 정도로 우유를 부은 뒤 잘 주물러 10분간..

86회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이영자는 청양고추, 오이고추, 홍고추로 만든 멸치 고추 다짐장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 멸치 고추 다짐장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #멸치 고추 다짐장 만드는 법 [재료 준비: 청양고추 30개, 홍고추 5개, 오이고추 15개, 양파 1개, 잔멸치 90g, 다진 마늘 1.5큰술, 맛간장 5큰술, 들기름 2큰술, 참기름 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 굴소스 2큰술, 훈연 멸치 가루 4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 물 1컵] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 청양고추 30개, 오이고추 15개, 홍고추 5개, 양파 1개를 잘게 다져 준비합니다. ..

85회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 이유리는 캡사이신 다이어트 요리 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 3가지 다이어트 요리 레시피 중 두부 스테이크 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #두부 스테이크 만드는 법 [재료 준비: 두부 한 모, 양조간장 2큰술, 포도씨유 2큰술, 소금, 후추, 페페론치노] [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 키친타월로 두부의 물기를 제거해줍니다. 2. 두부 위 면에 십자 모양으로 두부의 2/3 깊이까지 칼집을 내줍니다. 3. 볼에 양조간장 2큰술+포도씨유 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 4. 칼집을 넣은 두부 사이사이에 양념장이 잘 스며들도록 뿌려줍니다...

85회 신상출시 편스토랑에서는 우리 고추를 주제로 스물여덟 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 맛있는 김밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 류수영 표 김밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #김밥 만드는 법 [재료 준비: 쌀, 흑미, 당근 3개, 불고기 맛 김밥햄, 크레미 맛살, 김밥용 단무지, 김밥용 우엉, 오이 2개, 달걀 13개, 구운 김, 맛소금, 식초, 설탕, 식용유, 물] 1. 쌀에 흑미를 조금 섞은 뒤 물에 살살 씻어 밥솥에 넣고 평소 밥을 지을 때보다 10%가량 물을 적게 넣어 10인분 정도의 흑미밥을 지어줍니다. 2. 잘 지어진 흑미밥을 섞어준 뒤 참기름 1/2컵+맛소금을 많이 넣고 골고루 잘 섞어가며 밥에 간을 해줍니다. (간을 한 밥을 먹었을 때..

83회 신상출시 편스토랑에서는 만두를 주제로 스물일곱 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 박정아는 맛있고 건강한 아기 굴소스와 누룩 소금 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 아기 굴소스와 누룩 소금 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #아기 굴소스 & 누룩 소금 만드는 법 ◎아기 굴소스 레시피 [재료 준비: 굴 300g, 무 450g, 양파 150g, 당근 50g, 사과 1/2개, 배 1/4개, 대파 1대, 통마늘 10개, 다시마 1장, 양조간장 300ml, 청하 300ml, 올리고당 4큰술, 전분물(전분 2큰술+물 100ml)] 1. 무 150g을 강판에 갈아준 뒤 굴 300g에 넣고 잘 섞어준 후 10분 정도 놔둡니다. (무가 굴의 불순물을 흡수하고 굴 색 또한 뽀얗게 된다고..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 우유, 버터, 마늘, 참치액으로 간단하게 만들어 먹기 좋은 우유 버터 파스타 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 우유 버터 파스타 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #우유 버터 파스타 만드는 법 [재료 준비: 흰 우유 300ml, 파스타면 1인분(200g), 버터 40g, 통마늘 1개, 소금 한 꼬집, 참치액 1큰술, 후추, 물 500ml, 트러플 오일] 1. 냄비에 물 500ml+흰 우유 300ml를 부어줍니다. 2. 끓기 전에 파스타면 1인분(200g)을 넣고 파스타면 위에 버터 40g을 올려준 뒤 10분 동안 끓여줍니다. 3. 끓어오른 파스타에 소금 한 꼬집과 감칠..

80회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 최종 메뉴가 공개되었습니다. 류수영은 토르티야에 양념된 닭을 싸 먹는 또치닭을 선보였는데요. 26대 출시 메뉴로 선정된 또치닭 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #또치닭 만드는 법 ◎닭 염지와 닭 굽기 [재료 준비: 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g, 우유, 설탕 2큰술, 소금 0.5큰술] 1. 위생봉지에 세척한 정육 된 뼈 없는 닭다리살 500g+설탕 2큰술+소금 0.5큰술+우유를 가득 부어 염지한 뒤 2시간 냉장 숙성시켜줍니다. (닭고기를 우유에 재워주면 연육 작용과 함께 잡내를 제거할 수 있습니다.) 2. 염지한 닭을 채에 받쳐 우유는 걸러내줍니다. (염지닭을 물에 씻지 않고 이 상태로 구울 예정입니다.)..

79회 신상출시 편스토랑에서는 우리 우유를 주제로 스물여섯 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경연이 시작되었습니다. 류수영은 가성비 좋은 연어 필렛으로 푸짐하게 즐길 수 있는 연어 회덮밥 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 초장을 넣어 만든 연어 회덮밥 레시피와 다양한 요리에 활용하기 좋은 초장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #끝장 초장 만드는 법 [재료 준비: 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 고추장 3큰술, 간 마늘 2큰술, 사이다 2큰술, 레몬즙, 통깨] 1. 볼에 식초 3큰술+물엿 3큰술+고추장 3큰술+간 마늘 1~2큰술+사이다 2큰술+레몬즙 약간+통깨를 넣고 잘 섞어주면 끝장 초장 완성입니다. (사이다의 양은 농도를 보며 가감해주세요! 이렇게 만든 초장은 비빔국수, 삶은 채소, 찍어먹는 소스..