수미네 반찬 오징어채 간장볶음 레시피

 

오징어채 간장볶음은 한 번에 많이 만들어놓고 매 끼니마다 꺼내 먹을 수 있는 유용한 반찬인데요.

쉽고 간단하게 만들 수 있는 김수미 선생님 표 오징어채 간장볶음 레시피 올려봅니다.^^

 

[재료 준비: 오징어 실채, 양조간장, 꿀, 통깨, 참기름, 올리브유]

가느다란 오징어 실채를 준비합니다.

가스불을 약불로 맞추고 팬을 올려줍니다.

 

팬이 달궈질 동안 양념장을 만들어 줍니다.

그릇에 장 3큰술, 꿀 3큰술, 통깨 2큰술, 참기름을 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

(오징어 실채 200g 기준의 양념장 레시피입니다.)

 

올리브 유를 팬에 두른 뒤, 손을 댈 수있을 정도로 팬을 달궈줍니다.

불 조절이 중요하니 주의하세요!

 

팬이 따뜻하다고 느낄 정도 그리고 열이 막 오를 정도에서 오징어 실채를 넣어줍니다.

(맨손으로 기름을 만질 수 있을 정도입니다.)

올리브유가 실채에 골고루 흡수되도록 타지 않게 손으로 살살 뒤집으면서 볶아줍니다.

 

실채가 오그러들 때쯤, 만들어 놓은 양념장을 골고루 부어줍니다.

그리고 타지 않게 자주 뒤집으면서 실채와 양념장이 섞이도록 잘 섞어주세요!

 

[사진 출처: tvN 수미네 반찬 캡처]

 

불을 끄고 통깨를 뿌려주면 오징어채 간장볶음 완성입니다.^^ 

(얇은 실채로 만든 오징어채 간장볶음이기에 강한 불에서 오래 조리를 하게 되면 오징어채의 식감이 딱딱해지니,

오징어채 볶음을 할 땐, 무조건 약불에서 조리를 하셔야 합니다.)

 

오징어채 볶음의 조리과정을 보면 매우 간단하긴 하지만, 실제로 조리해보면 쉬운 듯 어려운 요리 같습니다.

불 조절이 관건이라 그런지 몰라도 확실히 간단한 반찬 치고 감이 필요한 요리 같은데요.

전 자주 만들어보면서 그 감을 익혀야겠습니다. ^^

 

개인적으로 밥에 오징어채 간장볶음을 올리고 고소하고 바삭하게 구운 김에 싸 먹는 걸 좋아하는데,

김수미 선생님의 오징어채 간장볶음을 만드는 과정을 보고 있으니 알고 있는 맛이지만 너무 먹고 싶어집니다.

 

선생님의 조리법에 따라 짭조름하고 달콤한 오징어채 간장볶음 만들어봐야겠습니다.

이번에도 유용한 반찬 레시피 잘 배워갑니다.^^