알토란 568회 강순의 명인의 배추김치 깍두기 만드는 법

알토란 568회에서는 김장하는 날 편이 방송되었습니다.

강순의 김치 명인은 하나의 양념으로 2가지 김치 만드는 법을 알려주셨는데요.

방송에 소개된 배추김치와 깍두기 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#배추김치 만드는 법

 

재료 준비

절인 배추, 김칫소

 

 

1. 배추를 소금물에 약 6~8시간 절여 준비합니다.

2. 김장 매트에 김칫소+절인 배추를 놔두고 배추 안쪽부터 바깥쪽까지 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다.

(배추에 너무 많은 김칫소를 채우고 바르면 고춧가루가 많아 텁텁하므로 적당히 색이 날 정도로만 잘 발라주세요!)

3. 다 버무린 배추김치는 겉잎으로 감싸 김치통에 담아주면 배추김치 완성입니다.

 

#깍두기 만드는 법

 

재료 준비

절인 무, 배추김치 만들고 남은 김칫소

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

1. 무는 깍둑 썰고, 소금에 약 30분~1시간 정도 절여줍니다. 

(절인 무는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요!)

2. 배추김치를 만들고 남은 김칫소에 절인 무를 넣고 잘 버무려주면 깍두기 완성입니다. 

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]

 

알토란 568회 강순의 명인의 배추김치 김칫소 만드는 법

알토란 568회 강순의 명인의 배추김치 김칫소 만드는 법