신상출시 편스토랑 고우림의 원팬 함박스테이크 만드는 법

297회 신상출시 편스토랑에서 고우림은 고기와 소스를 팬 하나로 완성하는 원팬 함박스테이크 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 원팬 함박스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#원팬 함박스테이크 만드는 법 

 

재료 준비

소고기 다짐육 150g, 돼지고기 다짐육 150g, 달걀 1개, 식빵 1/2장, 우유 4큰술, 소금 2꼬집, 후추, 식용유

소스 재료: 물 100ml, 설탕 2큰술, 간장 2큰술 케첩 6큰술

데코레이션 재료: 슬라이스 체더치즈 2장, 달걀 2개, 어린잎채소, 로즈메리, 방울토마토 

 

 

1. 달걀 2개는 반숙으로 계란프라이를 만들어줍니다.

2. 볼에 소고기 다짐육 150g+돼지고기 다짐육 150g+소금 2꼬집+후추+달걀 1개+우유 4큰술을 넣어줍니다.

3. 여기에 식빵 1/2장을 손으로 잘게 찢어 넣고 버무려 고기반죽을 만들어줍니다.

(빵가루 대신 식빵을 사용하면 폭신한 식감을 더 살리면서 풍미도 끌어올려줍니다.)

4. 고기 반죽을 반으로 나누고 손으로 치대가며 함박스테이크 모양을 만들어줍니다.

5. 불은 안 켠 상태로 팬에 모양을 잡은 고기 반죽을 올려줍니다..

6. 고기 반죽 사이로 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 2분 30초 구워줍니다.

(서서히 온도를 올려 팬과 고기 반죽을 함께 구우면 겉은 타고 속이 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다.)

7. 함박스테이크를 뒤집어 반대면도 노릇해질 때까지 2분 더 구워줍니다.

(소스를 만들어 함께 찌듯이 고기를 익힐 예정이기에 속까지 다 익히지 않아도 됩니다.)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

8. 함박스테이크를 굽고 있는 팬에 물 100ml+설탕 2큰술+간장 2큰술+케첩 6큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어줍니다.

9. 소스를 함박스테이크 위에 끼얹어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태로 중약불에서 5분 익혀줍니다.

(중간중간 함박스테이크를 뒤집어가며 원팬에서 소스를 같이 끓이며 조리듯이 익혀주세요!)

10. 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분 끓여줍니다.

11. 완성 그릇에 함박스테이크를 담고 소스를 듬뿍 올린 뒤 함박스테이크 위에 슬라이스 체더치즈를 올린 후 토치로 겉면을 살짝 태워가며 녹여줍니다.

12. 마지막으로 녹인 치즈 위에 달걀프라이를 얹고 어린잎채소+방울토마토+로즈메리로 데코레이션 해주면 원팬 함박스테이크 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]