신상출시 편스토랑 장신영의 오소리감투볶음 만드는 법

285회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 저렴한 가격의 돼지부속인 오소리감투를 활용해 밥반찬이나 안주로 먹기 좋은 오소리감투볶음 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 오소리감투볶음 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#오소리감투볶음 만드는 법 

 

재료 준비

오소리감투 200g, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 통마늘 10개, 소주 3큰술, 식용유 

굴맛 양념장 재료: 굴맛 간장 3큰술, 생강청 1작은술, 참기름 1/2큰술, 들깻가루 1큰술, 순후추 

 

 

1. 오소리감투 200g을 채 썰어줍니다.

(순대의 대표적 부속인 오소리감투는 돼지의 위 부위로 저렴한 가격에 쫄깃하고 고소한 식재료입니다.)

2. 당근 1/3개는 반달모양으로 썰기, 양파 1/2개는 채썰기, 깻잎 5장은 듬성듬성 썰어줍니다.

3. 볼에 굴맛 간장 3큰술+생강청 1작은술+참기름 1/2큰술+후추 적당히+들깻가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 굴맛 양념장을 만들어 줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 통마늘 10개를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

5. 마늘이 노릇해지면, 썰어놓은 오소리감투 200g+소주 3큰술을 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

(잡내 제거용으로 소주를 사용하고, 센 불에 볶아 알코올을 날려주세요!)

6. 여기에 썰어놓은 굴맛 양념장을 넣어 볶아준 뒤 당근+양파를 넣고 채소가 익도록 고슬고슬하게 볶아줍니다.

7. 마지막으로 썰어놓은 깻잎을 넣고 센 불에서 한 번 더 볶아주면 오소리감투볶음 완성입니다.  

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]