맛있는 녀석들 사골칼국수 평창동 맛집 토속칼국수

352회 맛있는 녀석들에서는 개그우먼 김승혜와 함께하는 스타 사인로드 특집이 방송되었습니다.

맛있는 녀석들과 김승혜는 사골칼국수를 맛보기 위해 평창동에 위치한 토속칼국수를 방문했는데요.

방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다.^^

 

토속칼국수

메뉴&가격: 칼국수(9,000원) / 오징어 두부 칼국수(27,000원) / 얼큰 칼국수(10,000원) /

만두(6개 8,000원) / 만둣국(6개 10,000원) / 생선전(소 12,000원) / 두부전(10,000원) / 고기전(소 15,000원)

[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]

영업시간: 매일 오전 11시~오후 8시 30분

연락처: 02-379-1900

위치: 서울 종로구 평창길 345 1층 (지번: 평창동 435-4)

맛있는 녀석들과 김승혜는 사골칼국수, 얼큰 칼국수, 오징어 두부 칼국수, 만두, 만둣국, 고기전, 생선전, 두부전을 주문했습니다.

메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다.

이 맛집의 사골칼국수는 밀가루와 물, 소금, 전분을 넣어 만든 반죽에 하루 동안 냉장 숙성 후 2cm 두께로 얇게 뽑아낸 칼국수 면과

한우 사골, 양지를 10시간 끓인 후 대파, 무를 넣고 소금 간을 해서 만든 육수를 주문 즉시 면을 따로 삶아 육수에 넣고 끓여 제공된다고 하는데요.

사장님께서는 매운맛을 좋아하는 분이라면 다진 청양고추를 넣어 먹는 방법을 추천하셨습니다.

간이 되어있는 사골칼국수로 적당히 감칠맛 도는 육수와 얇고 매끈한 칼국수 면을 맛볼 수 있다고 합니다.

대전 스타일의 얼큰 칼국수는 사골 육수에 청양 고춧가루, 달걀, 칼국수 면을 넣고 끓인 뒤 쑥갓, 김, 깻가루 등을 올려 제공되며

사장님께서는 얼큰 칼국수를 맛있게 먹는 방법으로 쑥갓을 더 추가해 쑥갓 향을 더 즐기는 방법을 추천하셨습니다.

깔끔한 장칼국수를 맛볼 수 있다고 합니다.

오징어 두부 칼국수는 대전의 명물인 두부두루치기와 오징어 두루치기에서 차용해 만든 메뉴라고 하는데요,.

사골 육수에 고춧가루, 두부, 호박, 오징어 등을 넣고 자작하게 끓인 뒤 삶은 면을 부어 만든다고 합니다.

사장님께서는 오징어 두부 칼국수를 맛있게 먹는 방법으로 면을 먼저 건져 먹은 뒤 밥을 비벼 먹는 방법을 추천하셨습니다.

칼국수와 같이 먹기 좋은 찐만두는 주문 제작한 만두피를 사용해 직접 빚는 수제 만두로 깔끔하면서 고소한 수제 만두를 맛볼 수 있다고 하는데요.

만두피는 돼지고기, 당면, 부추, 파, 양파, 호박, 두부 등을 버무린 만두소를 넣어 빚는다고 합니다.

[사진 출처: iHQ 맛있는 녀석들 방송 캡처]

그리고 매운맛을 달래줄 두부전과 부드러운 생선전 그리고 담백하고 부드러운 고기전 또한 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.