알고 보면

209회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 사골 없이 끓이는 15분 사골떡국 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 떡국 레시피와 달걀지단 만드는 법을 올려봅니다. ^^ #떡국 만드는 법 (5인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 소고기 양지 300g, 떡국떡 500g, 대파 1대 반, 우유 150ml, 밀가루 듬뿍 1큰술, 굵은소금 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참치액 3큰술, 참기름 2큰술, 물 2리터, 후추 20바퀴, 조미김, 식용유 1바퀴 1. 양지 300g을 회처럼 얇게 썰어줍니다. (양지는 최대한 마블링 좋은 거로 그리고 한우 양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다. 양지를 얇게 썰면 육수도 잘 나오고, 고기도 질기지 않습니다. 칼질이 어려울 땐 고기를 살짝 냉동시킨 후 썰어주세요!) 2. 떡..

209회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 남은 떡국떡으로 꿀호떡맛이 나는 떡볶이 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 호떡볶이 레시피를 올려봅니다. ^^ #호떡볶이 만드는 법 재료 준비 떡국떡 250~300g, 설탕 4큰술, 소금 3꼬집, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술, 시나몬 가루 2꼬집, 견과류 한 줌, 물 200ml 1. 찬물에 떡국떡 250~300g을 담가 떡이 붙어있는 부분을 떼어냅니다. (해동한 떡국떡을 사용해 주세요!) 2. 견과류 한 줌을 넓적한 그릇 바닥으로 으깨줍니다. 3. 예열된 프라이팬에 준비한 떡국떡을 넣고 물 1컵을 부어준 뒤 중불로 불을 켜줍니다. (물은 끓이면서 증발시킬 예정으로 떡이 살짝 잠길 정도로 부어주세요!) 4. 끓이면서 설탕 4큰술+통깨 2큰술+참기름 2큰술+소금 ..

208회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 돼지갈비로 소갈비찜보다 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있는 갈비찜 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 만원갈비찜 레시피를 올려봅니다. ^^ #만원갈비찜 만드는 법 (4~6인 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 2개, 소금 2꼬집, 식초 1큰술, 진간장 5큰술, 참치액 5큰술, 설탕 5큰술, 고춧가루 3큰술, 케첩 2큰술, 다진 마늘 듬뿍 3큰술, 후추 20바퀴, 물 500ml 1. 양파 1개는 채 썰고, 대파 2대는 0.5cm 길이로, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다. 2. 돼지갈비 1kg을 4~5cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰고, 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어줍니다. (돼지갈비는 지방이 많은 걸로 구매..

207회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 차돌박이 소량으로도 소고기 맛이 나는 차돌볶음파스타 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 10분 차돌볶음파스타 레시피를 올려봅니다. ^^ #차돌볶음파스타 만드는 법 재료 준비 차돌박이 100g, 파스타 면 200g, 대파 2대, 깻잎 5장, 청양고추 3개, 진간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 통후추 10바퀴, 굵은소금 듬뿍 1큰술, 물 3리터, 식용유 2바퀴 1. 냄비에 물 3리터+굵은소금 듬뿍 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 강불에서 끓여줍니다. 2. 물이 끓어오르면 파스타면 200g을 넣고 푹 익도록 삶아줍니다. (파스타 면 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 면을 삶아주고, 면수는 따로 사용할 예정이..

207회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 차돌박이 100g으로 불맛 가득한 짜장떡볶이 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 짜장떡볶이 레시피를 올려봅니다. ^^ #짜장떡볶이 만드는 법 재료 준비 밀떡볶이 떡 300g, 얇은 차돌박이 100g, 대파 2대, 짜장가루 2큰술 반, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 10바퀴, 물 400ml, 통깨, 식용유, 기호에 따라 고춧가루와 청양고추 1개 1. 밀떡볶이 300g은 물에 씻어낸 뒤 찬물에 담가둡니다. 2. 대파 2대는 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반으로 갈라 길쭉하게 썰어줍니다. 3. 차돌박이는 두께가 얇은 걸로 100g 준비합니다. (두꺼운 차돌박이는 질기기에 꼭 얇은 차돌박이를 사용해 주세요!) 4. 강불로 예열한 마른 팬에 잘라놓..

206회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 평생 써먹을 수 있는 김치찌개 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 평생 김치찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #평생 김치찌개 만드는 법 재료 준비 김치 1/4 포기(약 600g), 돼지고기 앞다리살 찌개용 300g, 김치 국물 1/2컵(100ml), 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 굵은소금 1작은술, 식초 1큰술, 식용유 1바퀴, 물 1리터 1. 김치 1/4 포기(600g)를 준비하고, 비계가 많은 돼지고기 앞다리살 찌개용으로 300g을 준비합니다. (김치는 김장한 지 2~3개월 된 푹 익기 전의 새콤달콤하고 시원한 맛의 김치를 사용해 주세요! 살짝 덜 익은 시판 김치를 사용할 경우에..

205회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 평생 써먹을 수 있는 된장찌개 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 평생 된장찌개 레시피를 올려봅니다. ^^ #평생 된장찌개 만드는 법 재료 준비 차돌박이 200g, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모, 청양고추 3개, 된장 듬뿍 3큰술, 쌈장 듬뿍 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굵은소금 1/5큰술, 식초 1/2큰술, 물 1리터 1. 껍질 벗긴 감자 1개, 양파 1개, 애호박 1/3개는 한입 크기로 썰고, 대파 1대는 1cm 정도 길이로 썰어줍니다. 2. 두부 1/2모는 0.5cm 두께로 썰고, 청양고추 3개는 송송 썰어줍니다. 3. 냄비에 물 1리터+썰어놓은 양파&대파&감자&애호박+다진 마늘 1큰술+굵은소금 1/5큰술+된장 듬뿍..

205회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 기름 없이 물로 만드는 담백한 계란프라이 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 물로 계란프라이 레시피를 올려봅니다. ^^ #물로 계란프라이 만드는 법 재료 준비 달걀 2개, 식초 1/2큰술, 소금 2꼬집, 물 1/2컵(100ml) [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 1. 프라이팬에 물 1/2컵(100ml)+식초 1/2큰술+소금 2꼬집을 넣고 강불로 끓여줍니다. (식초를 조금 넣으면 단백질을 빨리 응고시켜 계란프라이 모양이 안 망가지고 쉽게 조리할 수 있습니다.) 2. 물이 팔팔 끓어오르면 달걀 2개를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다. (달걀을 프라이팬 가까이에서 깨 넣어야 계란프라이 모양이 망가지지 않습니다.) 3. 중불에서 3분 정도 익혀주면 계란수라이 ..

203회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 만 원 한 장으로 온 가족이 풍성하게 즐길 수 있는 국물 파스타, 토마토홍합파스타 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 토마토홍합파스타 레시피를 올려봅니다. ^^ #토마토홍합파스타 만드는 법 (4~5인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 홍합 1kg, 시판 토마토소스 1병(600g), 스파게티 면, 양파 1개, 마늘 한 줌(약 11~12개), 고춧가루 2큰술, 버터 60g, 케첩 2큰술, 식초 4큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술 반, 굵은소금, 후추, 파슬리가루, 식용유, 물 1. 홍합 1kg은 입 벌린 홍합과 깨진 홍합은 버리고 족사를 위로 잡아당겨 제거한 뒤 찬물에 박박 씻어줍니다. (족사를 홍합 위쪽으로 잡아당기면 쉽게 제거할 수 있습니다.) 2. 볼에 물..

203회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 꿀고구마로 만든 연말 파티 요리, 크레이지 고구마 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 크레이지 고구마 레시피를 올려봅니다. ^^ #크레이지 고구마 만드는 법 재료 준비 고구마 3~4개, 버터 40g, 슈레드 피자치즈 2줌, 바닐라 아이스크림, 꿀, 통후추, 소금, 물 200ml 1. 보통 크기의 고구마 3~4개를 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 깎아주고, 2cm 정도의 두께로 잘라줍니다. (고구마를 너무 두껍게 썰면 안 익을 수 있으니 2cm 정도 두께로 잘라주세요!) 3. 중불로 예열한 마른 팬에 썰어놓은 고구마를 차곡차곡 올리고 물 200ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮은 상태로 물이 졸아들 때까지 익혀줍니다. (고구마에서 나온 당분이 팬에 노릇하게 눌어붙을 때까지 졸여..