97회 수미네 반찬에서 알려준 두 번째 반찬은 메로 된장조림입니다. 김수미 선생님께서는 메로와 된장으로 만든 생선조림 레시피를 알려주셨는데요. 매콤하면서 구수한 맛이 일품이라는 김수미 선생님 표 '메로 된장조림 레시피', 바로 시작합니다.^^ [재료 준비: 메로, 무, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 된장, 생강즙, 고추씨, 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 물] 매로는 남반구 심해에서 잡히는 대형 어종으로 불포화지방산과 단백질 함량이 높아 성인병 예방에 효과적인 생선이라고 합니다. 그리고 4월~6월이 살이 가장 많이 오른 시기로 적당한 지방까지 함유하고 있어 살이 더욱 쫄깃하다고 하는데요. 머리, 몸통, 턱살 등 보통 부위 별로 나눠 판매있으며 메로 된장조림을 만들 때에는 메로의 몸통 살 부위를 사용한..