이번 주 수미네 반찬에서 알려준 두 번째 반찬은 짭조름한 고사리 굴비 조림과 잘 어울린다는 삼삼한 맛의 연근전 레시피를 알려주셨습니다. 밥반찬은 물론 도시락 반찬에도 좋다는 시작하겠습니다.^^ [재료 준비: 연근, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 쪽파, 명란젓, 다진 마늘, 양조간장, 참기름, 후춧가루, 계란, 밀가루, 올리브유] 후추는 통후추 말고 가루 후추를 넣어줍니다. 볼에 재료와 양념을 넣은 후 야무지게 잘 섞이도록 치대 줍니다. 연근의 떫은맛과 갈변현상을 막기 위해 소금물에 20분 정도 담가 둔 연근을 반듯하게 약 7mm 두께로 잘라줍니다. (연근의 두께는 너무 얇아도 안되고 너무 두꺼워도 안된다고 합니다.) 잘라둔 연근 구멍 속에 준비한 고기 소를 채워줍니다. 명란젓을 대충 칼로 썰은 뒤, 힘을..
