알토란 582회 천상현 셰프의 초간단 오곡밥 만드는 법

알토란 582회에서는 정월 대보름 한 상 편이 방송되었습니다.

천상현 셰프는 정월 대보름 대표 메뉴 쫀득한 풍미가 살아있는 초간단 오곡밥 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 오곡밥 레시피를 올려봅니다. ^^

(오곡밥은 겨우내 부족한 영양을 한 번에 채우고 새해 첫 보름에 몸을 정화해 준다는 의미를 갖고 있다고 하는데요.

그래서 5가지 곡물로 만든 오곡밥이기에 5집 이상 서로 다른 성씨의 집에서 오곡밥을 나눠먹으면 그 해 운이 좋아진다는 의미도 담고 있다고 합니다! ☺️)

 

 

#오곡밥 만드는 법

 

재료 준비

찹쌀, 팥, 서리태(검정콩), 수수, 찰기장, 건대추, 깐 밤, 소금, 참기름 

 

 

1. 찹쌀과 찰기장은 물에 2~3번 씻어주고, 서리태와 수수는 물에 담가 불려줍니다.

2. 깐 밤은 2등분으로 자르고, 대추는 돌려 깎은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

(오곡밥을 지을 때 설탕과 소금으로 간을 맞추는데 설탕 대신 대추를 사용하면 건강한 단맛과 풍미를 더해줍니다.)

3. 냄비에 팥+물을 넣고 3~4분 끓으면 물을 버리고 다시 물을 부은 뒤 끓으면 중약불에서 15분간 팥을 끓여줍니다.

(팥은 물에 2번 끓여 쓴맛을 제거해 주세요!)

4. 팥은 따로 건져내고, 팥 삶은 물도 따로 담아줍니다.

(팥 삶은 물은 오곡밥의 밥물로 사용할 예정입니다.)

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

5. 전기밥솥에 손질한 찹쌀+서리태+팥+수수+찰기장을 넣어 잘 섞어준 뒤 손질한 밤+대추를 올려줍니다.

6. 팥 삶은 물을 붓고 소금 한 꼬집+참기름 1바퀴를 넣은 뒤 잡곡으로 취사하면 오곡밥 완성입니다.

(오곡밥 밥물은 손가락 끝에 찰랑거릴 정도로만 넣어주세요!

밥을 지을 때 참기름이나 올리브유 등을 마지막에 넣어주면 밥이 식어도 굳지 않습니다.) 

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]