신상출시 편스토랑 선예의 무조림 깻잎찜 만드는 법

311회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 원더걸스 선예는 겨울 무를 활용해 할머니 레시피로 만든 무조림과 깻잎찜 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 무조림과 깻잎찜 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#무조림&깻잎찜 만드는 법 

 

재료 준비

3cm 두께의 무 2토막, 깻잎 한 주먹

양념장 재료: 청양고추 1개, 홍고추 2개, 멸치액젓 듬뿍 3큰술, 수제맛간장 또는 진간장 듬뿍 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 설탕 1작은술 반, 굴소스 1큰술, 물 약 80ml

 

 

1. 무는 약 1cm 두께로 4등분하여 은행잎 모양으로 썰어줍니다.

(너무 두껍지 않게 썰어주세요!)

2. 청양고추 1개+홍고추 2개를 씨를 빼지 않고 잘게 다져줍니다.

3. 볼에 다진 청양고추&홍고추+멸치액젓 듬뿍 3큰술+수제맛간장 듬뿍 2큰술+다진 마늘 1/3큰술+설탕 1작은술 반+굴소스 1큰술+물 약 80ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

(물은 소스와 1:1 비율로 계량해 주세요!)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

4. 냄비에 손질한 무를 깔고 만들어 놓은 양념장을 골고루 부어줍니다.

(깻잎찜에 사용할 양념장 3~4큰술은 남겨주세요!)

5. 뚜껑을 닫은 상태로 강불에서 10분 끓여줍니다.

(무를 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 끓여주세요!)

6. 10분 끓였으면, 뚜껑을 열고 깻잎을 5~6장씩 겹쳐 무 위에 올려준 뒤 남겨놓은 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

7. 다시 뚜껑을 닫고 약불에서 깻잎의 숨이 죽을 때까지 약 3분간 끓여주면 무조림과 깻잎찜 완성입니다.

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]

 

신상출시 편스토랑 선예의 수제맛간장 만드는 법

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