신상출시 편스토랑 김강우의 건강식 토마토파로또 만드는 법

294회 신상출시 편스토랑에서 김강우는 몸에 좋고 혈당 잡는 파로를 활용해 맛과 식감은 살리고 당 함량과 칼로리는 낮춘 리소토 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 토마토파로또 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#토마토파로또 만드는 법 

 

재료 준비

파로 1컵(200ml), 양파 1개, 빨간 파프리카 1개, 달걀 4개, 깐 마늘 5알, 파슬리, 물 200ml, 올리브오일 

양념 재료: 홀 토마토 1캔(400ml), 카레가루 듬뿍 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 

 

 

1. 볼에 파로 1컵(200ml)+따뜻한 물을 넣고 1시간 불려줍니다.

(조리 시간을 단축하기 위해 파로를 따뜻한 물에 1시간 불려주세요!)

2. 양파 1개+빨간 파프리카 1개는 잘게 다지고, 깐 마늘 5알은 편으로 썰어줍니다.

(파프리카는 칼옆면으로 파프리카를 납작하게 누르면 다지기가 수월합니다.)

 

 

4. 중불에서 3~5분 정도 예열된 스탠팬에 올리브오일을 넉넉하게 두른 뒤 썰어놓은 마늘+불려둔 파로를 넣고 중강불로 3분 볶아줍니다.

(미리 불려둔 파로는 물기를 빼고 넣어주세요!

밥이 아닌 生파로로 조리하면 맛이 더욱 잘 배고 파로에서 나온 전분기 덕분에 크림처럼 부드러운 질감의 리소토를 만들 수 있습니다.) 

5. 불린 파로를 충분히 볶았으면 썰어놓은 양파+빨간 파프리카를 넣고 볶아줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

6. 채소의 숨이 죽으면 홀 토마토 1캔(400ml)을 넣고 으깨가며 볶아줍니다.

7. 여기에 설탕 1큰술+참치액 1큰술+카레가루 듬뿍 1큰술+소금 2꼬집+후추 취향껏 넣고 볶아줍니다.

8. 물 200ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮은 상태로 중약불에서 20분 끓여줍니다.

9. 달걀 넣은 자리 4개를 만들고, 만든 공간에 달걀을 깨 넣은 뒤 달걀에 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춰줍니다. 

10. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 더 익혀줍니다.

11. 마지막으로 파슬리를 뿌려주면 토마토파로또 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]