알토란 562회 강레오 셰프의 토마토갈치조림 만드는 법

알토란 562회에서는 제철 밥상의 비밀 편이 방송되었습니다.

강레오 셰프는 제철 갈치에 토마토의 감칠맛을 더한 토마토갈치조림 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 토마토갈치조림 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#토마토갈치조림 만드는 법

 

재료 준비

갈치, 토마토, 방울토마토, 애호박, 양파, 바질, 청양고추, 토마토소스, 다진 마늘 

 

 

1. 양파와 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 썰어줍니다.

2. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 양파를 넣고 볶다가 소금+후추를 간을 한 뒤, 썰어놓은 애호박+다진 마늘을 넣어 한 번 더 볶아줍니다.

3. 여기에 썰어놓은 방울토마토+으깬 토마토를 넣고 볶아줍니다.

4. 잘 볶아진 재료에 토마토소스를 넣고 재료들과 함께 잘 볶아가며 조려 양념을 만들어줍니다. 

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

5. 손질된 갈치에 칼집을 내주고 소금+후추로 밑간을 해줍니다.

6. 밑간 한 갈치를 만들어 놓은 양념 위에 올려줍니다.

7. 오븐에 넣어 갈치 윗면을 노릇하게 구워줍니다.

(오븐 대신 가정용 에어프라이어를 활용해 구워주셔도 좋습니다.)

8. 마지막으로 바질과 잘게 다진 청양고추를 얹어주면 토마토갈치조림 완성입니다. 

(이렇게 만든 토마토갈치조림은 양념을 듬뿍 떠서 갈치살에 올려드세요!)

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]