알토란 561회 박선정 한식 명장의 전복해초냉국 만드는 법

알토란 561회에서는 전복 하나로 완성하는 푸짐한 추석 집밥 한 상, 활력 넘치는 한가위 밥상 편이 방송되었습니다.
박선정 한식 명인은 완도에서 채취한 전복과 국파래를 활용한 전복해초냉국 만드는 법을 알려주셨는데요. 
방송에 소개된 전복해초냉국 레시피를 올려봅니다. ^^
 
#전복해초냉국 만드는 법

 
재료 준비
전복, 오이, 양파, 국파래, 빨간 파프리카
냉국 육수 재료: 3배 식초 6큰술, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 물 1리터
 

 
1. 볼에 깨끗하게 손질한 국파래를 담아줍니다.
(국파래는 우리나라 서해안+남해안에 주로 자생하는 해조류로, 부드러운 식감이 특징이라고 합니다.)
2. 양파+노란 파프리카+빨간 파프리카+오이는 채 썰고, 깨끗하게 손질된 전복살도 얇게 썰어 같은 볼에 담아줍니다.
 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]
 

3. 새로운 볼에 소금 1큰술+설탕 4큰술+3배 식초 6큰술+물 1리터를 넣고 잘 섞어 냉국 육수를 만들어줍니다.
(소금과 설탕은 1:4 비율로 계량해 주세요!)
4. 재료를 담은 볼에 만든 육수를 넣고 잘 섞어주면 전복해초냉국 완성입니다.

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]