알고 보면

44회 신상출시 편스토랑에서는 지난 회에 이어 세대 연결이라는 주제로 열네 번째 출시 메뉴를 위한 도전자들의 경쟁이 시작되었습니다. 이연복 셰프는 탕수육과 깐풍기 만들면서 실제 가게에서 사용하는 탕수육 소스와 깐풍기 소스 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #탕수육 & 탕수육 소스 만드는 법 [재료 준비: 돼지고기, 양파, 당근, 오이, 목이버섯, 설탕, 식초, 간장, 노추(중국 간장), 전분, 물, 달걀, 식용유] 1. 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 2. 볼에 전분과 물을 1: 2/3 비율로 넣고 잘 섞어준 뒤 소량의 달걀과 식용유를 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어줍니다. (튀김 반죽에 식용유를 섞어 사용하면 튀길 때 식용유는 배..

31회 신상출시 편스토랑에서는 열 번째 출시 메뉴를 위해 면역 밥상을 주제로 도전자들의 다양한 메뉴를 공개했습니다. 스페셜 편셰프로 출연한 전혜빈은 먹고 남은 와인을 활용해 와인 소금 만들었는데요. 스테이크와 잘 어울리고 선물용으로도 좋다는 전혜빈 표 와인 소금 레시피를 올려봅니다.^^ 와인 소금 레시피 [재료 준비: 레드와인 2/3병(500ml), 굵은소금 1kg, 로즈메리] 1. 달궈진 팬에 먹고 남은 레드와인 2/3병을 넣고 와인의 양이 반으로 줄어들 때까지 잘 저어가며 졸여줍니다. 2. 와인이 반으로 졸여졌으면 굵은소금 1kg을 넣고 센 불에서 볶아 수분을 날려줍니다. (센 불에서 볶아주면 와인의 알코올은 날아가고 와인의 향만 남게 된다고 합니다.) 3. 수분이 날아간 와인 소금에 로즈메리 잎을 ..

29회 신상출시 편스토랑에서는 빅마마 이혜정 선생님께서 이영자에게 땅콩 만능장과 땅콩 만능장으로 만든 낙지 볶음장 레시피를 전수해주셨는데요. 방송에 소개된 빅마마 이혜정 선생님 표 땅콩 만능장 레시피와 낙지 볶음장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ 빅마마표 땅콩 만능장 레시피 [재료 준비: 집된장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 땅콩버터] 1. 집된장을 볼에 담고 된장의 절만 만큼 맛술을 부어줍니다. (집된장과 맛술을 2:1 비율로 사용해주세요! 된장은 마트나 편의점에서 구매 가능한 된장을 사용하되 일반 미소 된장만 아니면 된다고 합니다.) 2. 된장과 맛술을 넣은 볼에 설탕은 맛술만큼만 그리고 고춧가루는 설탕의 절반만 넣고 잘 섞어줍니다. (집된장 2: 맛술 1: 설탕 1: 고춧가루 1/2 비율로 섞어주세요..