신상출시 편스토랑 이정현의 초간단 매콤보리된장 만드는 법

331회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 쌈장, 나물무침, 비빔밥 등 어디든 활용할 수 있는 만능장으로 매콤보리된장 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 매콤보리된장 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#매콤보리된장 만드는 법 

 

재료 준비

보리밥 재료: 찰보리쌀 1컵(200ml), 물 250ml

양념 재료: 대파 1대, 청양고추 3개, 다진 마늘 듬뿍 1큰술, 된장 500g, 고추장 듬뿍 3큰술(100g), 식용유

 

 

1. 찰보리쌀 1컵(200ml)은 깨끗이 씻어 물에 1시간 동안 불려줍니다.

2. 밥솥에 불린 찰보리쌀+물 250ml를 넣고 일반 취사해 보리밥을 만들어줍니다.

3. 청양고추 3개+대파 1대는 잘게 다져줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파+다진 청양고추+다진 마늘 듬뿍 1큰술을 넣어 강불에서 눌어붙지 않도록 잘 볶아줍니다.

5. 마늘 향이 올라오면 된장 500g+고추장 100g을 넣고 볶아줍니다.

(된장을 기름에 볶아주면 감칠맛이 더 살아납니다.)

6. 여기에 보리밥을 넣고 재료가 잘 어우러지게 섞어주면 매콤보리된장 완성입니다.

(이렇게 만든 매콤보리된장을 식힌 후 보관 용기에 담아 냉장 보관 시 약 3개월 보관 가능합니다.

매콤보리된장을 식히지 않고 용기에 담아 냉장 보관하면 곰팡이가 생길 수 있으니, 꼭 식힌 후에 용기에 담아주세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]