신상출시 편스토랑 김용빈의 고추냉이 눈꽃삼겹 만드는 법

330회 신상출시 편스토랑에서 김용빈은 고추냉이를 활용해 고소하면서 은은한 단맛에 깔끔한 맛까지 더한 고추냉이 눈꽃삼겹 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 고추냉이 눈꽃삼겹 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#고추냉이 눈꽃삼겹 만드는 법 

 

재료 준비

삼겹살 600g, 소금, 순후추, 고추냉이 

 

 

1. 키친타월로 준비한 삼겹살의 핏물을 제거해 줍니다.

2. 삼겹살 한쪽 면에 다이아몬드 모양으로 촘촘하게 칼집을 넣어줍니다.

(고기에 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고, 더욱 바삭한 식감으로 고기가 구워집니다.)

3. 칼집 낸 삼겹살에 소금 약간+순후추 약간을 뿌려 밑간을 해줍니다.

4. 칼집 낸 면에 고추냉이를 올려 얇게 펴 발라줍니다.

(고추냉이의 양은 기호에 따라 조절해 주고, 칼집을 넣은 면에만 고추냉이를 발라주세요!

고기에 칼집이 촘촘해야 고추냉이가 칼집 사이사이에 골고루 스며듭니다.)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

5. 달궈진 팬에 고추냉이를 바른 면이 아래로 향하도록 고기를 올려줍니다.

6. 중약불에서 노릇하게 잘 구워준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주면 고추냉이눈꽃삼겹 완성입니다. 

(구우면 고추냉이의 매운 향이 날아갑니다.

타지 않도록 고기를 자주 뒤집어가며 구워주세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]