신상출시 편스토랑 야노시호의 치즈닭갈비 닭갈비양념장 만드는 법

329회 신상출시 편스토랑에서 야노시호는 맛집 닭갈비 맛을 낸 치즈닭갈비 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 치즈닭갈비 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#치즈닭갈비 만드는 법 

 

재료 준비

닭다리살 정육 500g, 양파 1/2개, 고구마 1개, 양배추 1/6개, 대파 1/2대, 깻잎 10장, 떡볶이떡 100g, 모차렐라 치즈 150g, 소금, 후추, 식용유 

양념장 재료: 고추장 3큰술, 미림 3큰술, 불고기양념 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술

 

 

1. 닭다리살 정육 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

(썰어 놓은 고기를 칼로 콕콕 찔러 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어듭니다.)

2. 볼에 손질한 닭고기+소금 약간+후추 6바퀴를 넣고 잘 버무려 밑간을 해줍니다. 

3. 양파 1/2개는 채 썰고, 고구마 1개는 두껍게 채썰기, 대파 1/2대는 어슷썰기, 양배추 1/6개는 먹기 좋은 크기로, 깻잎 10장은 얇게 채 썰어줍니다. 

 

 

4. 볼에 고추장 3큰술+다진 마늘 1큰술+다진 생강 1/2작은술+미림 3큰술+설탕 1큰술+불고기양념 3큰술+고춧가루 2큰술+카레가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념장을 만들어줍니다.

(시판 불고기양념을 넣어 달달한 감칠맛을 더해주세요!)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

5. 밑간 한 닭고기에 만들어 놓은 양념장 반만 넣고 잘 버무려줍니다.

6. 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 팬의 반은 닭고기+반은 고구마를 넣어 중불에서 3~4분 구워줍니다.

(타지 않도록 조금씩 뒤집어가며 구워주세요!)

7. 닭고기가 어느 정도 익으면 닭고기+고구마를 섞어가며 볶아줍니다.

8. 닭고기와 고구마가 잘 섞이면 썰어놓은 양파+양배추+대파를 넣고 떡볶이떡 100g도 넣어 뚜껑을 닫은 상태로 중약불에서 5분 익혀줍니다.

(중간에 1~2번 섞어가며 익혀주세요!)

9. 남은 양념장을 마저 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 익혀줍니다.

10. 채소가 다 익으면 썰어놓은 깻잎을 넣어 볶아준 뒤 가운데 치즈를 넣을 자리를 만들고 모차렐라 치즈를 뿌려줍니다.

11. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 뒤 잔열로 5분 익혀주면 치즈닭갈비 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]