알토란 방송인 오영실의 제육볶음 만드는 법

알토란 599회에서는 히든 레시피 공개 편이 방송되었습니다.

방송인 오영실은 집밥 레시피로 자작한 국물의 제육볶음 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 제육볶음 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#제육볶음 만드는 법

 

재료 준비

돼지고기 앞다릿살 300g, 양파, 대파, 당근, 사과즙 1포 

양념 재료: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 약간, 후추 약간

 

 

1. 돼지고기 앞다릿살 300g+사과즙 1팩을 넣고 잘 버무린 뒤 30분 재워둡니다.

(사과즙이 고기의 누린내를 잡고 연육 작용을 도와줍니다.) 

 

 

2. 볼에 간장 1큰술+청주 1큰술+설탕 1큰술+생강즙 1큰술+고추장 3큰술+다진 마늘 2큰술+고춧가루 1/2큰술+깨소금 1/2큰술+참기름 약간+후추 약간을 넣고 잘 섞어 제육볶음 양념장을 만들어줍니다.

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

3. 사과즙에 재워둔 돼지고기 앞다릿살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.

(고기에 양념장이 먼저 배도록 잘 버무려주세요!)

4. 여기에 먹기 좋은 크기로 썬 양파+대파+당근도 넣어 잘 버무려줍니다.

5. 팬에 제육볶음을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 익혀줍니다.

(제육을 볶을 때 뚜껑을 닫 수분이 못 날아가게 가둬 짠맛을 조절할 수 있습니다.)

6. 고기 익힘 상태를 봐가며 뚜껑을 열고 닫기를 반복해 잘 볶아가며 마저 익혀주면 제육볶음 완성입니다. 

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]