신상출시 편스토랑 장민호의 애호박고추장찌개 만드는 법

327회 신상출시 편스토랑에서 장민호는 맛집 스타일의 애호박고추장찌개 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 애호박고추장찌개 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#애호박고추장찌개 만드는 법 

 

재료 준비

돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 두부 1모, 칼국수면 또는 소면

양념 재료: 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

1. 돼지고기 목살 400g은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 애호박 1개는 반으로 길게 자른 후 굵은 반달 모양으로 썰고, 청양고추 1개+대파 1/2대는 어슷하게 썰어줍니다.

3. 두부 1모도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4. 뚝배기에 식용유를 살짝 두른 뒤 손질한 목살을 먼저 넣고 볶아줍니다. 

5. 고기가 노릇해지면 간장 1큰술을 넣고 살짝 태우듯이 볶아 풍미를 살리고, 썰어놓은 대파+청양고추를 넣어줍니다.

6. 여기에 고춧가루 3큰술+고추장 2큰술+간장 2큰술+다진 마늘 1큰술+굴소스 1큰술을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

(고기 양념을 먼저 하는 게 깊은 찌개 맛의 핵심입니다.)

7. 물 500ml를 붓고 썰어놓은 애호박+두부를 넣어 한소끔 끓여주면 애호박고추장찌개 완성입니다.

(마지막으로 삶은 칼국수면이나 소면을 넣고 한 번 끓여 국수로 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.) 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]