신상출시 편스토랑 지승현의 깍두기강된장 깍두기강된장찌개 만드는 법

326회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 배우 지승현은 깍두기를 넣은 강된장 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 깍두기강된장 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#깍두기강된장 만드는 법 

 

재료 준비

깍두기 300g, 두부 1모(300g), 양파 1개, 표고버섯 4개, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 들기름 3큰술, 식용유, 물 200ml 

양념 재료: 된장 듬뿍 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 1큰술, 깍두기국물 50ml 

깍두기강된장찌개 재료: 깍두기강된장, 깍두기국물 100ml, 물 700ml

 

 

1. 표고버섯 4개의 밑동을 제거한 뒤 작게 깍둑 썰고, 양파 1개+애호박 1/3개도 작게 깍둑 썰어줍니다.

2. 두부 1모도 작게 깍둑 썰어주고, 청양고추 2개는 쫑쫑 썰어줍니다.

3. 깍두기 300g은 큼직하게 다져줍니다.

 

 

4. 예열한 웍에 식용유를 두르고 다진 깍두기를 넣어 볶아줍니다.

5. 깍두기가 살짝 투명해지면 썰어놓은 양파+애호박+표고버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 여기에 된장 듬뿍 2큰술+고운 고춧가루 2큰술+다진 마늘 2큰술+매실청 1큰술+깍두기국물 1국자(50ml)를 넣고 볶아줍니다.

(너무 뻑뻑하면 깍두기 국물을 추가해 가며 볶아주세요!)

7. 애호박이 투명해지면 물 200ml를 붓고 끓여줍니다.

8. 물이 끓으면 썰어 놓은 두부+청양고추를 넣어 10분간 졸여가며 끓여줍니다.

9. 마지막으로 들기름 3큰술을 뿌려주면 깍두기강된장 완성입니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

10. 깍두기강된장에 깍두기국물 2국자(100ml)+물 700ml를 넣고 한소끔 끓여주면 초간단 깍두기강된장찌개 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]