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325회 신상출시 편스토랑에서 손태진은 어머니표 레시피로 두부를 활용해 비지찌개 같은 느낌의 강된장 만드는 법을 공개했는데요.
방송에 소개된 두부강된장 레시피를 올려봅니다. ^^
#두부강된장 만드는 법
재료 준비
두부 1모(300g), 양파 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술, 땅콩 분태
양념 재료: 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 깨 2큰술
1. 양파 2개+표고버섯 2개는 굵게 다지고, 대파 1대+청양고추 1개+홍고추 1개는 송송 썰어줍니다.
2. 두부 1모는 칼 옆면으로 으깨줍니다.
3. 냄비에 식용유 1큰술+참기름 2큰술을 넣고, 썰어놓은 양파+대파를 넣어 볶아줍니다.
4. 채소의 숨이 죽으면 썰어놓은 표고버섯+된장 3큰술+고추장 1큰술+다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]
5. 여기에 물 150ml을 붓고, 으깬 두부+썰어놓은 청양고추&홍고추+고춧가루 2큰술을 넣고 되질해질 때까지 끓여줍니다.
6. 깨 2큰술을 곱게 갈아 넣고 수분이 없어질 때까지 걸쭉하게 졸여줍니다.
(손으로 으깨 넣어도 좋습니다.)
7. 완성 그릇에 담은 뒤 땅콩 분태를 뿌려주면 두부강된장 완성입니다.
[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]
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