신상출시 편스토랑 손태진 어머니의 싱가포르식 새우국수 만드는 법

324회 신상출시 편스토랑에서 손태진 어머니는 집밥 레시피로 시원하고 깊은 맛의 싱가포르식 새우국수 만드는 법을 알려주셨는데요.

방송에 소개된 새우국수 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#새우국수 만드는 법 

 

재료 준비

새우 12마리, 알배추 3장, 생강 3톨, 대파 2대, 청경채 2개, 에그누들 4개, 물 3컵, 식용유 4큰술, 참기름 약간

양념 재료: 간장 1큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술 반, 피시소스 1큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 3큰술 

전분물 재료: 옥수수전분 2큰술, 물 3큰술

 

 

1. 새우 12마리의 머리는 떼어 모아두고 껍질과 수염은 제거해 줍니다.

2. 새우 몸통 가운데에 칼집을 길에 내어 몸을 펼쳐줍니다.

3. 생강 3톨은 편 썰기, 대파 2대는 어슷썰기, 알배추 3장은 채 썰어줍니다.

4. 볼에 옥수수전분 2큰술+물 3큰술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만들어줍니다.

5. 팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 마늘 3큰술+편으로 썬 생강+어슷 썬 대파를 넣어 볶아줍니다.

6. 파기름 향이 올라오면 새우 머리+새우살을 넣고 볶아줍니다.

7. 새우가 붉게 익으면 물 3컵+간장 1큰술+미림 2큰술+굴소스 1큰술 반+피시소스 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

8. 새우가 익으면 새우살을 건져내고 머리만 남겨줍니다.

(너무 익히면 새우살이 질겨지니 새우살을 건져주세요!)

9. 5분 정도 더 끓여 육수를 냈으면 새우 머리도 건져냅니다. 

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

10. 여기에 썰어놓은 알배추&청경채+에그누들 4개+건져놓은 새우살을 넣어 끓여줍니다.

(에그누들은 달걀로 만든 면으로 칼로리가 낮고 담백한 맛이 특징입니다.)

11. 만들어 놓은 전분물을 가장자리에 조금씩 넣어가며 국물 농도를 맞춰줍니다.

(전분물을 넣을 땐 가장자리에 둘러가며 넣어야 뭉치지 않습니다.)

12. 마지막으로 참기름을 약간 둘러주면 새우국수 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 40분에 방송됩니다.]