신상출시 편스토랑 문원의 차돌순두부된장찌개 차순된찌 만드는 법

323회 신상출시 편스토랑에서 문원은 밥도둑 요리로 깊고 진한 장맛이 일품인 차돌순두부된장찌개 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 차돌순두부된장찌개 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#차돌순두부된장찌개 만드는 법 

 

재료 준비

차돌박이 200g, 순두부 1개, 애호박 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 식용유, 물 500ml 

양념 재료: 토장 1큰술, 쌈장 1큰술, 된장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

1. 양파 1/2개+대파 1/2대는 잘게 다지고, 애호박 1개는 1cm 간격으로 균일하게 자른 뒤 4등분으로 썰어줍니다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 토장 1큰술+쌈장 1큰술+된장 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다.

(토장은 간장을 분리하지 않고 통째로 숙성한 장으로 된장보다 색이 더 진하고 감칠맛이 더 풍부합니다. 

장을 기름에 먼저 볶으면 감칠맛이 풍부해지고 쓴맛도 줄어듭니다.)

3. 어느 정도 볶아지면 썰어놓은 양파&대파+다진 마늘 1큰술을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

4. 양파가 노릇해지면 물 500ml+참치액 1큰술+썰어놓은 애호박을 넣어 끓여줍니다.

5. 국물이 끓어오르면 차돌박이 200g을 넣어줍니다.

(고기는 먹고 싶은 만큼 넣어주세요!)

6. 1~2분 정도 끓였으면 차돌박이에서 올라온 기름을 국자로 걷어냅니다.

7. 여기에 순두부 1개를 반으로 잘라 통째로 넣고, 약 5분간 팔팔 끓여주면 차돌순두부된장찌개 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 40분에 방송됩니다.]