신상출시 편스토랑 이정현의 유자항정스테이크 유자소스 만드는 법

323회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 부드러운 항정살에 상큼한 유자소스를 더한 유자항정스테이크 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 유자항정스테이크 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#유자항정스테이크 만드는 법 

 

재료 준비

항정살 300g, 소금, 후추, 레몬 제스트, 참나물

간장소스: 양조간장 4큰술, 청주 2큰술, 프락토 올리고당 또는 일반 올리고당 3큰술, 물 1큰술

유자소스: 유자청 듬뿍 2큰술, 레몬즙 1큰술, 양조간장 1큰술, 프락토 올리고당 또는 일반 올리고당 1큰술, 후추 톡톡

 

 

1. 항정살 300g을 끓는 물에 넣어 5분간 삶아줍니다.

(항정살을 끓는 물에 5분간 삶아 돼지고기의 잡내를 제거해 주세요!)

2. 삶은 항정살에 소금+후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

3. 예열한 팬에 밑간 한 삶은 항정살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

4. 볼에 양조간장 4큰술+청주 2큰술+올리고당 3큰술+물 1큰술을 넣고 잘 섞어 간장소스를 만들어줍니다.

5. 노릇하게 구운 항정살에 간장소스를 붓고 잘 섞어가며 조려 항정스테이크를 만들어줍니다. 

(간장소스를 부을 때 불을 잠시 줄여주세요!

온도가 높으면 항정살에서 나온 기름에 소스가 튈 수 있습니다.)

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

6. 유자청 듬뿍 2큰술을 다져줍니다.

7. 볼에 다진 유자청+레몬즙 1큰술+양조간장 1큰술+올리고당 1큰술+후추 톡톡 넣고 잘 섞어줍니다.

8. 작은 볼에 유자소스를 담고 레몬제스트를 뿌려줍니다.

9. 완성 그릇에 항정스테이크를 올리고 위에 레몬제스트+참나물도 올려주면 유자항정스테이크 완성입니다.

(항정스테이크를 유자소스에 찍어드시면 맛있습니다.)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 40분에 방송됩니다.]