알토란 가수 윤수현의 애호박둥지전 만드는 법

알토란 597회에서는 여름의 맛 밥상 편이 방송되었습니다.

가수 윤수현은 겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 부드러운 애호박둥지전 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 애호박둥지전 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#애호박둥지전 만드는 법

 

재료 준비

애호박 1개, 홍고추 1개, 달걀 1개, 소금 1/2큰술, 감자전분, 후추, 식용유 

필요한 도구: 애호박채칼, 프라이팬 뚜껑

 

 

1. 애호박 1개를 채칼을 사용해 길게 면처럼 뽑아줍니다.

2. 볼에 애호박채+소금 1/2큰술을 넣고 버무린 뒤 애호박이 휘어질 정도로만 절여줍니다.

3. 애호박이 절여질 동안, 홍고추 1개를 잘게 다져줍니다.

4. 애호박에서 수분이 나오면 감자전분을 넣고 잘 섞어 애호박둥지전 반죽을 만들어줍니다.

(애호박 수분에 전분을 넣으면 농도 조절 및 영양 손실을 최소화할 수 있습니다.

반죽의 농도는 반죽을 들었을 때 흘러내리지 않는 정도가 좋습니다.)

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽의 가운데를 비워가며 도넛 모양으로 반죽을 넉넉하게 올려줍니다.

6. 바닥면이 노릇하게 익으면 전을 뒤집은 뒤 비워놓은 가운데 공간에 달걀 1개를 깨 넣어줍니다.

7. 여기에 다진 홍고추+후추를 뿌려줍니다.

8. 뚜껑을 덮고 달걀이 반숙으로 익으면 애호박둥지전 완성입니다. 

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]