알토란 가수 박남정의 두부찌개 만드는 법

알토란 593회에서는 슈퍼 푸드 밥상 편이 방송되었습니다.

가수 박남정은 두부찌개 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 두부찌개 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#두부찌개 만드는 법

 

재료 준비

두부 1모, 다진 돼지고기, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1대, 양파 1개, 전분가루, 찹쌀가루, 다진 마늘 1큰술, 물

양념장 재료: 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕(간 보고 추가)

 

 

1. 청양고추 2개+홍고추 2개+대파 1대는 어슷 썰어주고, 양파 1개는 적당한 크기로 썰어줍니다.

2. 키친타월로 물기를 제거한 두부 1모는 먹기 좋게 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다.

(두부를 기름에 부칠 때 두부에 물기로 기름이 튈 수 있으니 키친타월로 물기를 제거해 주세요!)

3. 트레이에 전분가루와 찹쌀가루를 1:1 비율로 넣어 섞어주고, 썰어놓은 두부를 올려 전분&찹쌀가루옷을 골고루 입혀줍니다.

(찹쌀가루와 전분가루를 섞어 사용하면 두부의 바삭하고 쫄깃한 식감을 더하고 양념장도 더 잘 배입니다.)

4. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 두부를 넣어 노릇하게 지져줍니다.

 

 

5. 볼에 간장 3큰술+고춧가루 3큰술+고추장 1큰술+맛술 1큰술+다진 마늘 1큰술+굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

(설탕은 기호에 따라 간을 보고 추가로 넣어주세요!) 

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

6. 냄비에 식용유를 두르고 썰어놓은 대파+다진 마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다.

7. 다진 마늘과 대파 기름의 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

8. 고기가 적당히 익으면 약불로 줄이고, 재료가 살짝 잠길 정도의 물을 부어줍니다.

9. 여기에 썰어 놓은 양파&청고추&홍고추+양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

10. 구운 두부도 넣어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태에서 두부에 양념장의 간이 밸 정도로 끓여주면 두부찌개 완성입니다. 

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]