알토란 김미령 셰프의 초간단 음나무두부전 만드는 법

알토란 593회에서는 슈퍼 푸드 밥상 편이 방송되었습니다.

김미령 셰프는 초간단 5분 레시피로 밀가루 없이 향긋한 음나무순과 두부를 활용한 음나무두부전 만드는 법을 알려주셨는데요. 

방송에 소개된 음나무두부전 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#음나무두부전 만드는 법

 

재료 준비

음나무순, 두부, 전분가루, 다진 마늘, 소금, 들기름, 식용유 

 

 

※음나무순은 특유의 쌉쌀한 맛과 청신한 향인 특징인 봄나물입니다.

(음나무순 대신 두릅이나 미나리 등 여건에 맞는 재료를 활용해 주세요!)

 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]

 

1. 두부는 칼등으로 으깨어 볼에 담아줍니다.

2. 여기에 다진 마늘+소금을 넣어 간을 한 뒤 전분가루도 넣어 농도를 맞춰가며 두부 반죽을 만들어줍니다.

(전분가루가 두부의 수분도 잡아줍니다.)

3. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 음나무순을 가지런히 올린 뒤 두부 반죽을 음나무순 위에 잘 펴가며 올려줍니다.

(고기를 좋아하는 분들은 다진 돼지고기나 다진 소고기를 추가로 올리고, 매운맛을 좋아하는 분들은 송송 썬 청양고추를 올려주셔도 좋습니다.) 

4. 전을 뒤집기 직전에 들기름을 골고루 둘러준 뒤 전을 뒤집어 노릇하게 부쳐주면 음나무두부전 완성입니다.

(이렇게 만든 음나무두부전은 젓가락으로 나물 결에 따라 찢어드시면 됩니다.)

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]