알토란 557회 이상민 궁셰프의 토마토두부밥 만드는 법

알토란 557회에서는 인생 역전의 밥상 편이 방송되었습니다.
이상민은 건강에 좋은 토마토와 두부를 활용해 다이어트 식단으로도 먹기 좋은 토마토두부밥 만드는 법을 알려주셨는데요. 
방송에 소개된 토마토두부밥 레시피를 올려봅니다. ^^
 
#토마토두부밥 만드는 법

(2인분 기준의 레시피입니다.)

 
재료 준비
두부 한 모, 토마토 2개, 대파 초록 부분, 견과류, 다진 마늘
양념 재료: 소금, 올리브유, 굴소스 
 

 
1. 도마에 마른행주와 키친타월을 한 장씩 깔고 그 위에 두부 한 모를 올려 손으로 완전히 으깨줍니다.
2. 으깬 두부를 넓게 펼쳐준 뒤 다시 키친타월과 마른행주를 올려 4~5분 방치해 물기를 빼줍니다.
 

 
3. 깨끗하게 씻은 토마토 2개의 꼭지를 제거하고 1cm 크기로 썰고, 대파 초록 부분도 1cm 크기로 썰어줍니다.
(토마토를 마파두부 썰듯이 썰어주세요!)
4. 볼에 썰어놓은 토마토+물기 뺀 으깬 두부+소금 5꼬집을 넣고 재료들을 으깨가며 버무려줍니다.
 

[사진 출처: MBN 알토란 방송 캡처]
 

5. 팬에 올리브유를 두르고, 썰어놓은 대파 초록 부분을 넣어 파기름을 내줍니다.
6. 여기에 으깬 토마토와 두부+굴소스 1큰술 반을 넣어줍니다.
(굴소스의 양을 가감해 기호에 맞도록 간을 맞춰주세요!)
7. 토마토와 두부를 오래 덖어 수분을 날려가며 볶아줍니다.
8. 준비한 견과류를 살짝 빻아 토마토두부밥에 넣고 다진 마늘 2큰술도 넣어 가볍게 볶아주면 토마토두부밥 완성입니다.
(토마토두부밥을 주걱으로 떠서 팬 안에서 던졌을 때 포슬하게 날아갈 정도로 볶아주세요!)

 

[MBN 알토란은 매주 일요일 오후 5시에 방송됩니다.]