신상출시 편스토랑 이정현의 참깨오이김밥 게맛살오이김밥 만드는 법

287회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 고소하고 상큼하고 담백한 참깨오이김밥 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 참깨오이김밥 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#참깨오이김밥 만드는 법 

(김밥 4줄 분량의 레시피입니다.)

 

재료 준비

오이 4개, 김밥김 4장, 라이스페이퍼 지름 22cm 4장, 밥 3공기(640g), 소금 1/2작은술, 참기름 4작은술, 깨 

게맛살고추마요 재료: 게맛살(크래미) 12개, 마요네즈 4큰술, 고추냉이 2작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 1큰술

 

 

1. 볼에 밥 3공기+소금 1/2작은술+참기름 4작은술+깨를 넣고 고루 잘 섞어 밥에 간을 해줍니다.

 

 

2. 오이 4개의 껍질을 적당히 깎은 뒤 양 끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 긁어냅니다

(오이 속을 제거해 주면 김밥이 눅눅해지는 걸 방지할 수 있습니다.)

3. 오이 반쪽당 소금 2꼬집씩 뿌리고 10분간 절여줍니다.

(오이의 씨를 제거하고 절이면 오이가 무르지 않고 아삭아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.)

4. 게맛살(크레미) 12개를 손으로 잘게 찢어줍니다.

5. 볼에 손질한 게맛살+마요네즈 4큰술+고추냉이 2작은술+소금 1/2작은술+설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 게맛살고추마요 완성입니다.

(고추냉이를 넣으면 느끼한 맛을 잡아줍니다.)

6. 절인 오이에 게맛살고추마요를 넣어 속을 채우고, 다른 오이 반쪽도 게맛살고추마요를 속을 채운 뒤 합쳐줍니다.

 

 

7. 김 위에 밑간 한 밥을 올려 넓게 펼치고 게맛살고추마요로 속을 채운 오이를 올려 돌돌 말아 게맛살오이김밥을 만들어줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

8. 마른 팬에 볶음 참깨를 넣고 살짝 볶아 향을 살려주고 트레이에 부어줍니다.

9. 라이스페이퍼를 물에 적신 후 게맛살오이김밥을 올리고 다시 말아가며 감싸줍니다.

10. 라이스페이퍼로 감싼 김밥의 겉면에 볶은 깨를 골고루 묻혀준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 참깨오이김밥 완성입니다.

(볶은 깨가 김밥에서 떨어지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻혀주세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]