신상출시 편스토랑 김강우의 두반장오이탕탕이 만드는 법

284회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 김강우는 두반장을 활용한 오이탕탕이 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 두반장오이탕탕이 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#두반장오이탕탕이 만드는 법 

 

재료 준비

오이 2개, 청양고추 1개, 소금 3꼬집, 깨 

양념 재료: 양조간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 두반장 듬뿍 1큰술

 

 

1. 오이 2개의 꼭지를 자르고 껍질의 거친 부분을 필러로 깎아줍니다.

(식감을 위해 오이 껍질은 적당히 남겨주고, 쓴맛이 나는 오이 끝부분은 잘라주세요!)

2. 손질한 오이는 반으로 잘라 지퍼백에 넣어줍니다.

3. 컵의 바닥 부분으로 오이를 두드려 살짝 으깨고, 너무 큰 오이 조각은 칼등으로 두드려 잘라줍니다.

4. 여기에 소금 3꼬집을 넣고 잘 섞어준 뒤 밀봉한 상태로 10분 절여줍니다.

5. 청양고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.

 

 

6. 볼에 설탕 2큰술+식초 2큰술+양조간장 1큰술+두반장 듬뿍 1큰술을 넣고 잘 섞어 두반장 소스를 만들어줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

7. 소금에 절여지며 오이에서 나온 물은 식감을 위해 적당히 버려줍니다.

8. 절여진 오이에 두반장 소스+썰어놓은 청양고추를 넣어 잘 섞어줍니다.

9. 완성 그릇에 담고 깨를 뿌려주면 두반장오이탕탕이 완성입니다.

(두반장오이탕탕이를 바로 먹어도 되지만, 냉장고에 넣어 숙성시켜 주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

그리고 두반장오이탕탕이를 소면에 비벼 국수로 만들어 먹어도 맛있습니다.)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]