신상출시 편스토랑 장신영의 새뱅이미나리전 만드는 법

283회 신상출시 편스토랑에서 장신영은 고소한 새뱅이와 향긋한 미나리를 활용해 겉바속촉 새뱅이미나리전 만드는 법을 공개했는데요.
방송에 소개된 새뱅이미나리전 레시피를 올려봅니다. ^^
 
#새뱅이미나리전 만드는 법 

 
재료 준비
민물새우 또는 보리새우 한 주먹, 미나리 300g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 부침가루 5큰술, 소금, 후추, 찬물 60ml, 식용유 
 

 
1. 미나리 300g은 새끼손가락 길이로 숭덩숭덩 잘라줍니다.
2. 볼에 부침가루 5큰술+소금 약간+후추 약간+찬물 60ml를 넣어 잘 풀어 반죽물을 만들고, 여기에 썬 미나리를 넣어 섞어줍니다.
(바삭한 식감을 위해 찬물은 조금만 넣어주고, 반죽을 미나리에 묻혀주다는 느낌으로 섞어주세요!)
 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]
 

3. 달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 올린 뒤 크게 펼쳐줍니다.
4. 반죽물이 적어 흩어질 수 있는 미나리를 누르개로 꾹꾹 눌러가며 반죽을 익혀줍니다.
5. 여기에 민물새우를 골고루 뿌리고 다시 누르개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 바삭하게 구워줍니다.
(민물새우 대신 보리새우를 사용할 경우에는 씻어서 물기를 살짝 제거한 후 사용해 주세요!)
6. 완성 그릇에 담고 얇게 썬 청양고추+홍고추를 고명으로 보기 좋게 올려주면 새뱅이미나리전 완성입니다.

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]