알고 보면

203회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 남녀노소 누구나 좋아하는 코다리강정 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 코다리강정 레시피를 올려봅니다. ^^ #코다리강정 만드는 법 재료 준비 코다리 2마리, 청양고추 3개, 대파 1대, 건고추 2개, 후춧가루 약간, 소금 약간, 소주 약간, 전분 1컵, 식용유 코다리강정 양념장: 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 5큰술, 참기름 2큰술, 조청 6큰술, 맛술 6큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 물 7큰술 1. 코다리 2마리의 지느러미, 꼬리를 자른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. (뼈 쪽에 붙어 있는 내장 부분도 잘 닦아내야 비린내가 나지 않습니다. 그리고 씻은 코다리는 내..

203회 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 마른오징어로 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 오징어전 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 마른오징어전 레시피를 올려봅니다. ^^ #마른오징어전 만드는 법 재료 준비 마른오징어 2마리, 간장 1큰술, 참기름 1큰술 반죽물: 밀가루 1컵, 물 1컵, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/4작은술 1. 마른오징어 2마리를 물에 담가 냉장고에 넣어 2~3시간 정도 불려줍니다. 2. 불린 오징어의 가운데 뼈 부분과 다리 쪽 입 부분을 제거해 줍니다. 3. 오징어의 겉 부분과 다리 부분에 격자무늬로 칼집을 내주고, 구울 때 오징어가 오그라들지 않도록 끝부분을 살짝 잘라줍니다. (오징어에 칼집을 내주면 구울 때 오그라들지 않고 간이 잘 배입니다.) 4. 손질한 오징어에..

203회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 꿀고구마로 만든 연말 파티 요리, 크레이지 고구마 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 크레이지 고구마 레시피를 올려봅니다. ^^ #크레이지 고구마 만드는 법 재료 준비 고구마 3~4개, 버터 40g, 슈레드 피자치즈 2줌, 바닐라 아이스크림, 꿀, 통후추, 소금, 물 200ml 1. 보통 크기의 고구마 3~4개를 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 깎아주고, 2cm 정도의 두께로 잘라줍니다. (고구마를 너무 두껍게 썰면 안 익을 수 있으니 2cm 정도 두께로 잘라주세요!) 3. 중불로 예열한 마른 팬에 썰어놓은 고구마를 차곡차곡 올리고 물 200ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮은 상태로 물이 졸아들 때까지 익혀줍니다. (고구마에서 나온 당분이 팬에 노릇하게 눌어붙을 때까지 졸여..

203회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 어디든지 잘 어울리는 만능 버터빨간장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 버터빨간장 레시피를 올려봅니다.^^ #버터빨간장 만드는 법 재료 준비 고춧가루 1큰술, 진간장 1/2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 무염 버터 20g, 깻잎 3장 1. 볼에 고춧가루 1큰술+진간장 1/2큰술+매실액 1큰술+설탕 1/2큰술+맛술 1큰술+다진 마늘 1/2큰술+후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 2. 팬에 무염 버터 20g을 넣고 가열하여 갈색빛이 돌 때까지 버터를 녹여가며 끓여줍니다. (전자레인지를 사용해 버터를 녹이지 말고, 꼭 불에 가열해 버터가 ..

202회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 제철 식재료인 꼬막으로 간장꼬막장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 간장꼬막장 레시피를 올려봅니다. ^^ #간장꼬막장 만드는 법 재료 준비 꼬막 2kg, 탄산수, 소금 1/2큰술, 통마늘 5알, 양파 1/4개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 레몬 1/2개 절임물 재료: 만능육수 2컵, 양조간장 1컵, 올리고당 2/3컵, 유자청 1큰술, 후추 약간 1. 흐르는 물에 준비한 꼬막을 3~4번 정도 바락바락 씻어 불순물을 제거해 줍니다. 2. 대야에 씻은 꼬막+꼬막이 잠길 만큼의 탄산수+소금 1/2큰술을 넣어줍니다. (물보다 탄산수에 꼬막을 넣으면 해감 시간이 더 빠릅니다.) 3. 여기에 쇠숟가락을 넣고 빛이 들어오지 않게 검은 비닐로 씌운 뒤 30분 동안 기다려 ..

202회 신상출시 편스토랑에서 남윤수는 바로 만들어 바로 먹을 수 있는 양파김치와 식혜를 활용한 달달 촉촉한 식혜수육 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 양파김치와 식혜수육 레시피를 올려봅니다. ^^ #양파김치 만드는 법 재료 준비 양파 6개, 고추장 180g, 다진 마늘 100g, 멸치액젓 60ml, 소주 60ml, 꿀 50g 1. 양파 6개 껍질을 벗겨줍니다. 2. 볼에 고추장 180g+다진 마늘 100g+멸치액젓 60ml+소주 60ml+꿀 50g을 넣고 잘 섞어 양파김치 양념장을 만들어줍니다. (고추장으로 김치를 담그면 숙성 과정이 필요 없습니다.) 3. 껍질 벗긴 양파는 양쪽에 젓가락을 하나씩 깔아준 뒤 소박이 하듯이 별모양으로 칼집을 내줍니다. (젓가락을 깔고 칼집을 내면 양파가 끝까지 잘..

202회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 맵지 않아 온 가족이 즐기기 좋은 원팬 등갈비 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 원팬 등갈비 레시피를 올려봅니다. ^^ #원팬 등갈비 만드는 법 재료 준비 돼지등갈비 600g, 대파 2대, 양파 1개, 깐 마늘 한 줌, 진간장 4큰술, 참치액 3큰술, 갈아 만든 배 238ml 1캔, 식초 2큰술, 설탕 4큰술, 소금 3꼬집, 식용유, 물 300ml 1. 돼지등갈비 600g을 1대씩 썰어주고 물에 한 번 씻어서 뼛가루를 제거해 준 뒤 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. (등갈비는 마블링이 있는 것이 좋고, 잘린 고기보다 통으로 된 고기가 산소를 덜 접해서 신선하게 유지될 수 있습니다. 등갈비를 손질할 때에는 칼을 뼈에 바짝 붙여서 살과 뼈가 반반으로 되게 잘라주..

202회 신상출시 편스토랑에서 남윤수는 시판 불고기 소스를 전자레인지에 돌려 완성하는 초간단 새우장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 30초 새우장 레시피를 올려봅니다. ^^ #30초 새우장 만드는 법 재료 준비 냉동새우 300g, 시판 불고기 소스 6잔, 간장 2잔, 레몬 1개, 소주 (불고기 소스와 간장은 소주잔 계량 기준입니다.) 1. 냉동새우 300g을 소주를 넣은 물에 10분 정도 담가 해동시켜 줍니다. 2. 해동된 냉동새우의 등을 이쑤시개로 찔러 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. (살균과 비린내 제거를 위해 물에 헹구지 않고 키친타월로 닦아주세요!) 3. 레몬 1개는 슬라이스로 썰어 준비합니다. [사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처] 4. 전자레인지 용기에..

201회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 짜장라면으로 맛집 간짜장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 맛집 간짜장 레시피를 올려봅니다. ^^ #맛집 간짜장 만드는 법 재료 준비 짜장라면 1봉지, 돼지비계 2~3덩이, 양파 1/2개, 대파 1줄, 오이, 옥수수콘, 고추기름 2큰술, 양조간장 1큰술 반, 후추 약간, 물 2큰술 1. 양파 1/2개는 깍둑썰고, 대파 1줄은 반으로 가른 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 2. 고명으로 사용할 오이는 얇게 채 썰어 준비합니다. 3. 팬에 고추기름 2큰술+돼지비계 2~3덩이를 넣고 볶아줍니다. (돼지비계의 기름을 내서 짜장면의 풍미를 올려주세요! 돼지기름과 고추기름이 만나면 불맛과 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 고기를 사용할 경우에는 돼지비계 대신 삼겹살을 넣고 볶..

201회 신상출시 편스토랑에서 새로운 편셰프로 참여한 남윤수는 초간단 반찬 레시피로 스팸장과 오이탕탕샐러드 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 밥도둑 스팸장과 오이탕탕샐러드 레시피를 올려봅니다. ^^ #밥도둑 스팸장 만드는 법 재료 준비 스팸 1팩(80g), 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1작은술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 간장 2큰술, 식용유 6큰술 1. 스팸 80g을 네모 모양으로 작게 썰어주고, 대파는 잘게 썰어 1큰술 정도, 청양고추는 길게 칼집을 낸 뒤 잘게 썰어 1큰술 정도 준비합니다. 2. 전자레인지용 용기에 썰어놓은 스팸+다진 대파 1큰술+청양고추 1큰술+다진 마늘 1큰술+간장 2큰술+식용유 6큰술+고춧가루 1큰술+깨 1큰술+후추 1작은술을 ..