신상출시 편스토랑 문정희의 마들기름막국수 만드는 법

391회 신상출시 편스토랑에서 문정희는 5월 제철 뿌리채소인 마를 활용한 들기름막국수 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 마들기름막국수 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#마들기름막국수 만드는 법 

 

재료 준비

마 1개, 배 1/2개, 깻잎 3~4장, 메밀면 1인분(100g), 소금 1큰술, 통들깨 듬뿍 1큰술 

소스 재료: 양조간장 3큰술, 감식초 5큰술, 들기름 6큰술 

 

 

1. 마 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 헹군 뒤 채 썰어줍니다.

(마에는 피부 가려움, 발진 등 알레르기를 유발하는 뮤신 성분이 있으므로 꼭 비닐장갑을 착용한 뒤 손질해 주세요!)

2. 배 1/2개도 껍질을 벗긴 뒤 채 썬 마와 비슷한 크기로 채 썰고, 고명으로 사용할 깻잎 3~4장도 얇게 채 썰어줍니다.

3. 냄비에 물을 붓고 물이 끓어오르면 소금 1큰술+메밀면 1인분(100g)을 넣어 5분 삶아준 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들여줍니다.

4. 삶은 메밀면은 찬물에 여러 번 헹군 뒤 채반에 올려 물기를 빼줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

5. 볼에 양조간장 3큰술+감식초 5큰술+들기름 6큰술을 넣고 잘 섞어 들기름막국수 소스를 만들어줍니다.

6. 완성 그릇에 만들어 놓은 소스를 담고 메밀면을 올려줍니다.

7. 채 썬 마+배를 보기 좋게 올린 뒤 통들깨와 채 썬 깻잎도 올려주면 마들기름막국수 완성입니다.

(드실 때 모든 재료를 잘 섞어서 주세요!)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 40분에 방송됩니다.]