신상출시 편스토랑 문정희 어머님표 더덕구이 만드는 법

391회 신상출시 편스토랑에서 문정희 어머님은 더덕구이 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 더덕구이 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#더덕구이 만드는 법 

 

재료 준비

더덕 450g, 들기름

고명 재료: 볶은 잣, 송송 썬 쪽파

유장 재료: 들기름 2큰술, 양조간장 1작은술 

양념장 재료: 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술, 쌀 올리고당 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 고춧가루 듬뿍 1큰술, 참깨 듬뿍 1큰술, 들기름 1작은술 

 

 

1. 더덕 450g은 껍질을 벗겨준 뒤 맛대로 두드려 얇게 펴줍니다.

2. 볼에 양조간장 1작은술+들기름 2큰술을 넣고 잘 섞어 유장을 만들어줍니다.

3. 손질한 더덕에 유장을 앞뒤로 발라줍니다.

 

 

4. 볼에 고추장 1큰술+고춧가루 1큰술+다진 마늘 1큰술+맛술 2큰술+매실액 2큰술+올리고당 2큰술+참깨 1큰술+들기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 더덕구이 양념장을 만들어줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

5. 달궈진 팬에 유장을 바른 더덕을 올리고 약불에서 가볍게 앞뒤로 구워줍니다.

6. 1차로 구운 더덕을 건져내고 만들어 놓은 양념장을 앞뒤로 고루 발라줍니다.

7. 팬에 들기름을 약간 두르고 양념 바른 더덕을 올려 한 번 더 앞뒤로 구워줍니다.

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 9시 40분에 방송됩니다.]