알고 보면

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 24회에서는 간장 없이 바로 양념해 굽는 언양불고기 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 언양불고기 레시피를 올려봅니다.^^ #언양불고기 만드는 법 [재료 준비: 불고기용 소고기, 설탕, 꿀, 다진 마늘, 참기름, 새송이버섯] 1. 불고기용 소고기를 적당한 크기로 잘라 볼에 담아줍니다. 2. 층층이 겹쳐있는 고기를 손으로 잘 떼내어줍니다. (고기에 양념이 고루 배도록 고기를 펼쳐주세요!) 3. 여기에 설탕 또는 꿀을 넣고 잘 버무려줍니다. 4. 소금 조금과 다진 마늘 2큰술을 넣고 다시 버무려줍니다, (다진 마늘을 많이 넣으면 구울 때 탈 수 있으므로 타지 않을 정도만 넣어주세요!) 5. 마지막으로 참기름 2~3바퀴 정도 넣어준 뒤 양념이 잘 배도록 버무려줍니다...

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 23회에서는 아귀수육 만드는 법을 알려줬습니다. 방송에 소개된 아귀수육 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #아귀수육 만드는 법 재료 준비 아귀,다시마, 진간장, 맛술, 들기름, 깨소금, 물 1. 아귀 간은 물에 담궈 조심스럽게 살살 문질러가며 핏물을 제거해주고 먹기 좋은 크기로 자른 아귀는 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 준비합니다. (비린내는 피에서 나기때문에 깨끗하게 씻어주세요!) 2. 팬에 아귀가 잠길 정도을 붓고 불에 올려 물을 끓여줍니다. 3. 끓는 물에 향이 날 정도로만 간장 1큰술+단맛을 더해줄 맛술 1큰술도 살짝 넣어줍니다., (생선 수육을 만들때에는 살짝 간을 해서 삶으면 풍미가 더욱 좋아집니다.) 4. 감칠맛을 더해줄 다시마도 넣어줍니다. 5. 여기에 씻..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 23회에서는 어렵지 않게 아귀찜 만드는 법을 알려줬는데요. 같은 양념으로 만든 콩나물 찜에 사용하는 재료에 따라 다양한 찜 요리를 즐길 수 있다는 이번 레시피! 방송에 소개된 아귀찜과 고추기름 레시피를 올려봅니다.^^ #아귀찜 만드는 법 재료 준비 아귀, 미더덕, 오만둥이, 콩나물, 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 소금, 참기름, 고추기름, 맛술, 전분, 물, 깨소금 1. 먹기 좋게 토막 낸 생물 아귀를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. (아귀 간은 쉽게 으깨지기에 빼주세요! 그리고 생선 비린내는 보통 피에서 많이 나기에 꼼꼼하게 아귀를 세척해줍니다.) 2. 대파 1대는 반으로 가른 뒤 길쭉하게 썰..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 21회에서는 지난 회에 이어 김장 수업 편이 방송되었습니다. 백종원과 성시경 그리고 셰프 파브리는 석화구이와 잘 어울리는 2가지 특제소스 그리고 굴 버터구이와 간단하게 굴전 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 마늘소스와 파브리 특제소스 그리고 굴 버터구이와 굴전 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #마늘 소스 만드는 법 [재료 준비: 다진 마늘, 설탕, 레몬즙, 식초] 1. 볼에 다진 마늘 1큰술+식초 1큰술+설탕 1큰술+레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 마늘 소스 완성입니다. (마늘 소스에 고운 고춧가루를 취향에 따라 넣고 잘 섞어 매운맛 소스로 즐기셔도 좋습니다.) #파브리의 특제소스(스리라차 마요 소스) 만드는 법 [재료 준비: 마요네즈, 스리라차 소스, 케..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 21회에서는 지난 회에 이어 김장 수업 편이 방송되었습니다. 백종원은 김치를 담그고 남은 김치속으로 간단하게 물김치 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 통배추 물김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #통배추 물김치 만드는 법 [재료 준비: 배추, 김치속, 꽃소금, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 김치통에 물 4리터와 꽃소금 2큰술을 넣고 잘 섞어 소금물을 만들어줍니다. 2. 여기에 김치속 2 국자를 넣고 김치 양념을 잘 풀어줍니다. 3. 1/4토막낸 통배추를 푹 담가준 뒤 배춧속 사이사이에 양념이 골고루 들어갈 수 있도록 벌려줍니다. 4. 위와 같은 방법으로 배추를 넣어주면 통배추 물김치 완성입니다. (실온에 1~2일 정도 놔..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 20회에서는 김장 수업 편이 방송되었습니다. 이번 수업에서는 글로벌 새내기들에게 김장 노하우를 전수하며 김장 김치와 같이 먹기 좋은 막걸리 수육과 새우젓 양념장 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 막걸리 수육과 새우젓 양념장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #막걸리 수육 만드는 법 [재료 준비: 돼지고기(앞다리살, 뒷다리살, 삼겹살, 목살), 대파, 양파, 통마늘, 다시마, 된장, 막걸리, 물] 1. 돼지고기를 수육용으로 덩어리째 준비합니다. 2. 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓어오르면 대파+양파+통마늘+다시마를 넣어줍니다. 3. 여기에 된장을 넣어 잘 풀어준 뒤 준비한 고기를 넣어줍니다. 4. 막걸리를 부어 재료들을 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫은 상태에..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 18회에서는 보양식으로 만들어 먹기 좋은 인삼 갈비찜 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 인삼 갈비찜 만드는 법을 올려봅니다.^^ #인삼 갈비찜 만드는 법 재료 준비 소갈비, 인삼, 무, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 표고버섯, 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 물 1. 준비한 갈비는 반나절 정도 물에 담가 피를 제거해줍니다. (피를 깨끗하게 제거하려면 갈비 담근 물을 자주 갈거나 흘려보내 주세요!) 2. 피를 제거한 갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. (갈비 뼛가루가 갈비에 붙어 있을 수 있으니 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요!) 3. 냄비에 갈비가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 불에 올리고 물이 끓어오르면 손질한 갈비를 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 17회에서는 요리 초보들도 쉽게 만들 수 있는 순두부찌개 레시피를 알려줬는데요. 방송에 소개된 순두부찌개 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #순두부찌개 만드는 법 (2인분 기준) [재료 준비: 순두부 1개, 돼지고기 다짐육 2큰술, 바지락 한 줌, 양파 1/2개, 대파, 쪽파, 청양고추, 달걀 2개, 국간장 2큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛소금 1/3큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 식용유 3큰술, 물] 1. 양파 1/2개와 대파를 잘게 다져 준비합니다. 2. 뚝배기에 식용유 3큰술+간 돼지고기 다짐육 2큰술+잘게 다진 양파+다진 양파보다 적은 양의 다진 대파를 넣고 센 불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (식용유 대신 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 14회에서는 고생한 1기 한식 새내기들을 위해 귀한 능이버섯으로 볶음 요리를 만들어 줬는데요. 방송에 소개된 능이버섯 볶음 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #능이버섯 볶음 만드는 법 [재료 준비: 능이버섯, 소고기, 양파, 대파, 진간장, 소금, 참기름, 식용유] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라스 방송 캡처] 1. 양파와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 2. 깨끗하게 손질한 능이버섯도 적당한 크기로 잘라줍니다. 3. 끓은 물에 손질한 능이버섯을 넣고 빠르게 살짝 데쳐낸 뒤 건져 물기를 빼줍니다. 4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파 그리고 길게 썬 소고기를 넣고 볶아줍니다. 5. 여기에 진간장을 넣고 볶아줍니다. 6. 살짝 데친 능이버섯을 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 14회에서는 고생한 1기 한식 새내기들을 위해 닭고기로 제육볶음 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 계육볶음 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #계(닭고기)육볶음 만드는 법 [재료 준비: 순살 닭고기(닭다리살), 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 호박, 설탕, 진간장, 고춧가루, 식용유, 물] 1. 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 대파, 호박을 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 2. 불에 웍을 올리고 웍이 충분히 달궈지면 불을 꺼줍니다. 3. 달궈진 웍에 닭껍질 쪽이 팬에 닿게 올려주고 다시 불을 켜준 뒤 식용유를 한 바퀴 두르고 닭껍질을 노릇노릇하게 구워줍니다. (바삭바삭한 식감을 위해 닭껍질을 튀기듯이 구워주세요!) 4. 닭껍질이 노릇하게 구워지면 꺼..