알고 보면

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 38회에서는 봄의 맛을 찾아 충청남도 당진을 방문했습니다. 백종원은 제자들과 함께 제철 해산물인 신선한 주꾸미로 주꾸미 샤부샤부와 주꾸미라면 만드는 법을 선보였는데요. 방송에 소개된 주꾸미 샤부샤부와 주꾸미라면 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #주꾸미 샤부샤부 만드는 법 [재료 준비: 주꾸미, 미나리, 무 200g, 디포리 2마리, 건고추 1개, 국물용 멸치 7마리, 다시마 20g, 양파 50g, 표고버섯 10g, 된장 2/3큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1.5리터, 쪽파, 청양고추, 간장, 식초, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 맛술] 1. 냄비에 물을 붓고 무+디포리+건고추+국물용 멸치+다시마를 넣어줍니다. 2. 여기에 된장+맛술+간장을 넣어 간을 한 뒤..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 35회에서는 경주 나아리에서 성시경과 파브리가 밥반찬 배틀을 펼쳤습니다. 성시경은 밥반찬으로 가성비 좋은 깻잎김치를 선보였는데요. 방송에 소개된 성시경 표 깻잎김치 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #깻잎김치 만드는 법 [재료 준비: 깻잎, 당근, 양파, 대파, 밴댕이, 육수용 멸치, 다시마. 마른 고추, 표고버섯, 간장, 식초, 맛술, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물] [사진 출처: KBS 2TV 백종원 클라쓰 방송 캡처] 1. 냄비에 밴댕이+육수용 멸치+다시마+마른 고추+표고버섯+물을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 2. 양파+당근+대파는 잘게 다져 볼에 담아줍니다. 3. 재료를 담은 볼에 간장+식초+맛술+설탕+액젓+다진 마늘+고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다..

368회 맛있는 녀석들에서는 왕 큰 음식 특집이 방송되었습니다. 맛있는 녀석들은 킹크랩을 맛보기 위해 양천구 목동에 위치한 먹자대게를 방문했는데요. 방송에 소개된 맛집의 위치, 메뉴 등을 간략하게 올려봅니다.^^ 먹자대게 메뉴&가격: 킹크랩(1kg 시가) / 대게라면(8,000원) [맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.] 영업시간: 매일 오전 11시~오후 11시 연락처: 02-2647-1500 위치: 서울 양천구 목동서로 213 세신비젼프라자 1층 108호 (지번: 목동 923) 맛있는 녀석들은 킹크랩과 대게라면을 주문했는데요. 킹크랩은 약 800g~1kg 정도를 1인분 기준으로 생각하면 된다고 합니다. 메뉴를 주문하면 위와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다. 이 맛집은 일주일에 한 번씩 속초와..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 33회에서는 돼지곱창 손질법과 가마솥으로 야채곱창 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 야채곱창 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^ #야채곱창 만드는 법 [재료 준비: 돼지곱창(막창, 대창, 소창), 돼지비계, 양파, 양배추, 대파, 부추, 깻잎, 청양고추, 불린 당면 고추장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 물엿, 진간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 깨, 물] 1. 볼에 돼지 내장(막창, 대창, 소창)과 굵은소금을 넣고 닦아내듯 손질해줍니다. (짤 수 있기 때문에 굵을 소금을 적당량만 넣고 잘 문질러가며 손질해주세요! 그리고 내장 안쪽도 꼼꼼하게 닦아야 냄새가 안 납니다,) 2. 소금으로 닦은 내장에 밀가루를 붓고 잘 문질러가며 꼼꼼하게 손질해줍니다. (밀가루..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라쓰 31회에서는 가마솥을 사용한 김치찜 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 김치찜 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #가마솥 김치찜 만드는 법 [재료 준비: 돼지고기 덩어리, A 지방, 묵은 포기김치, 대파, 된장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 물] 1. 준비한 돼지고기 덩어리를 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. ※김치찜을 만들 때에는 주로 지방이 많은 삼겹살, 목살 부위를 많이 사용하지만 보다 가격이 저렴한 뒷다릿살을 사용하셔도 좋습니다. 뒷다릿살은 살코기가 많고 지방이 적기에 A 지방을 섞어서 사용하시면 됩니다. (A 지방은 돼지비계 중 비교적 깨끗하고 좋은 지방만 따로 모아 만든 지방입니다.) [사진 출처: KBS 2TV 백종원 ..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 30회에서는 떡국 끓이고 남은 냉동 떡국떡으로 김치 떡죽 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 김치 떡죽 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #김치 떡죽 만드는 법 [재료 준비: 떡국떡, 찬밥, 신김치, 대파, 국물용 멸치, 다시마, 액젓, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨, 물] 1. 물을 부은 냄비에 내장을 제거한 국물용 멸치와 다시마를 듬뿍 넣고 끓여 진한 멸치 다시마 육수를 내줍니다. 2. 육수가 잘 우러났으면 멸치와 다시마는 건져냅니다. 3. 신김치는 밑동에 칼집을 내고 길게 찢은 뒤 잘게 썰어줍니다. (김치를 잘게 썰어줘야 먹을 때 식감이 좋습니다.) 4. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 5. 끓고 있는 육수에 썰어놓은 신김치를 넣고..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 29회에서는 소고기 육전과 육전 양념장 만드는 법을 알려줬는데요 방송에 소개된 육전과 육전 양념장 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #육전 만드는 법 재료 준비 불고기용 소고기(알목심 부위), 밀가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 참기름, 식용유 1. 볼에 달걀+참기름 조금을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어줍니다. (달걀물에 참기름을 넣으면 고소해진다고 합니다.) 2. 트레이에 밀가루를 부어 평평하게 만들어줍니다. 3. 육전용 소고기에 소금과 후춧가루를 적당히 뿌려 밑간을 해줍니다. (한 장 한 장씩 고기에 밑간을 해주세요! 소고기 대신 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다.) 4. 밑간 한 소고기에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 5. 밀가루를 묻힌 소고기를 달걀물에 넣어 달걀옷을..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 27회에서는 매생이로 간단하게 전 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 매생이 전과 매생이 굴전 레시피를 올려봅니다.^^ #매생이 전 만드는 법 [재료 준비: 매생이, 부침가루, 물, 청양고추, 홍고추, 식용유] 1. 볼에 매생이와 부침가루 그리고 물을 1:1:1 비율로 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다. 2. 식용유를 두른 팬이 달궈지면 반죽을 올려줍니다. (취향에 따라 청양고추를 잘게 썰어 반죽에 넣어주셔도 좋습니다. 더 편하게 전을 부치려면 매생이를 가위로 잘라주세요! 그리고 매생이 전을 얇게 부치고 싶으신 분들은 물을 더 넣어주시면 됩니다.) 3. 반죽 위에 송송 썬 홍고추를 고명으로 올려줍니다. 4. 잘 뒤집어 가며 골고루 익도록 부쳐주면 매생이 전 완성..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 27회에서는 육수 재료 없이 채수와 양념장을 더한 매생이 칼국수 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 매생이 칼국수 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #매생이 칼국수 만드는 법 [재료 준비: 매생이, 칼국수 면, 양파, 대파, 얼갈이배추, 감자, 국간장, 다진 마늘, 액젓, 소금, 물] 1. 냄비에 물을 붓고 끓여줍니다. 2. 물이 끓어오르는 동안 양파는 채 썰고, 얼갈이배추와 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그리고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 3. 물이 끓어오르면 썰어놓은 양파+얼갈이배추+감자+대파를 넣고 채소 국물이 우러나도록 끓여줍니다. 4. 물과 채소가 끓어오르면 칼국수 면을 넣고 계속해서 센 불로 같이 삶아줍니다. 5. 여기에 국간장과 감칠맛을 더..

한식 세계화 프로젝트, 백종원 클라스 25회에서는 감자탕 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 감자탕과 연겨자 소스 그리고 감자탕 볶음밥 레시피를 간략하게 올려봅니다.^^ #감자탕 만드는 법 [재료 준비: 돼지등뼈, 대파, 양파, 깻잎순, 불린 시래기, 된장, 고추장, 굵은 고춧가루, 들깻가루, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 물] 1. 돼지등뼈를 물에 담가 핏물을 제거해줍니다. 2. 솥에 물을 붓고 물이 끓어오르면 물에 담가놓은 돼지등뼈를 건져 솥에 담아준 뒤 1시간 20분 정도 초벌로 삶아줍니다 (감자탕 요리 전에 돼지 등뼈를 미리 한 번 삶아주면 고기의 핏기와 불순물, 잡내가 제거됩니다.) 3. 초벌로 삶은 돼지 등뼈를 건져 물에 씻어 낸 뒤 다시 솥에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 초벌로 삶은 ..