알토란 468회에서는 제철의 힘 겨울 감칠맛 한 상 편이 방송되었습니다. 송훈 셰프는 대파를 활용한 대파소박이 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 대파소박이 레시피를 올려봅니다. ^^ #대파소박이 만드는 법 (4인분 기준의 레시피입니다.) 재료 준비 대파 1단(5대), 통깨 1큰술 김칫소 양념장 재료: 사과 1/2개, 배 1/2개, 통마늘 10알, 생강 1톨, 멸치액젓 5큰술, 스테비아 2작은술, 막걸리 2큰술, 고춧가루 1컵 반, 매실액 2큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1/2큰술 1. 대파 5대(1단)의 줄기는 5cm 길이로 자르고, 세로로 칼집을 반만 넣어줍니다. 2. 대파의 푸른 잎은 얇게 채 썰어줍니다. (대파 잎을 김칫소 재료로 사용할 예정으로 가늘게 채 썰수록 식감이 더 좋습니다.) 3..