알토란 489회에서는 궁셰프의 코스 요리 2탄이 방송되었습니다. 이연복 셰프는 손님맞이 요리로 좋은 연두부꽃 만드는 법을 알려주셨는데요. 방송에 소개된 연두부꽃 레시피를 올려봅니다. ^^ #연두부꽃 만드는 법 재료 준비 연두부 1팩, 달걀 3개, 무, 플라스틱판 또는 젓가락 육수 재료: 물 300ml, 다시마 15g, 가다랑어포 10g 1. 볼에 달걀 3개를 풀어 체에 걸러줍니다.(달걀을 체에 거르면 알끈이 제거되고 기포 발생을 막을 수 있습니다.)2. 체에 거든 달걀을 중탕용 그릇에 옮겨 담은 뒤 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍을 내줍니다.3. 예열된 찜기에 넣고 1분간 쪄주면 달걀찜 완성입니다. 4. 연두부의 높이만큼 무를 자른 뒤 반으로 썰어줍니다.(이렇게 썬 무는 연두부가 부서지지 않게 지지하는..