신상출시 편스토랑 지승현 아버지의 차돌박이 채소말이 만드는 법

339회 신상출시 편스토랑에서 배우 지승현 아버님께서는 차돌박이 채소말이 만드는 법을 공개했는데요.

방송에 소개된 차돌박이 채소말이 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#차돌박이 채소말이 만드는 법 

 

재료 준비

차돌박이, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 쪽파, 팽이버섯, 깻잎, 소금, 후추, 식용유 

양념장 재료: 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 파인애플식초 또는 사과식초 3큰술, 고추냉이 1작은술, 깨 1큰술 

 

 

1. 빨간 파프리카+노란 파프리카는 길게 채 썰고, 쪽파는 고기 크기에 맞게 길게 썰어줍니다.

2. 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어주고, 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 줍니다.

3. 볼에 진간장 3큰술+다진 마늘 1큰술+고추냉이 1작은술+파인애플식초 또는 사과식초 3큰술+다진 쪽파 1큰술+다진 청양고추 1큰술+다진 홍고추 1큰술+통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

 

 

4. 차돌박이를 한 장씩 펼쳐준 뒤 소금+후추를 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다.

5. 밑간 한 차돌박이 위에 깻잎 1장을 올리고 썰어놓은 파프리카+팽이버섯+쪽파를 약간을 올린 뒤 재료가 빠지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

6. 중불에 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 차돌박이말이를 끝부분이 아래로 향하도록 올려줍니다.

(차돌박이말이 끝부분 이음새가 아래로 가도록 구워야 떨어지지 않습니다.)

7. 차돌박이를 앞뒤로 뒤지어가며 골고루 노릇하게 익혀줍니다.

8. 노릇하게 익은 차돌박이말이에 만들어 놓은 양념장을 골고루 얹어가며 양념이 잘 배도록 조려주면 차돌박이 채소말이 완성입니다. 

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 목요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]