신상출시 편스토랑 이정현의 만능버터 마늘버터 만드는 법

193회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 다양한 양식 요리에 활용하기 좋은 만능버터 만드는 법을 알려줬는데요.

방송에 소개된 만능버터 레시피를 올려봅니다. ^^

 

#만능버터 만드는 법

 

재료 준비

가염버터 300g, 통후추 후레이크 2큰술, 바질 20g, 통마늘 70g, 올리브오일, 유산지

 

 

1. 가염버터 300g을 미리 실온에 1시간 정도 꺼내둡니다.

2. 바질 20g은 잘게 다져 준비합니다.

3. 최대한 약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 통마늘 70g을 넣어 노릇하게 구워줍니다.

(마늘 겉면이 많이 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워주세요!

마늘을 구우면 매운맛은 날아가고 단맛이 살아납니다.)

4. 노릇하게 구운 마늘을 팬에서 꺼내 볼에 담고 잘 으깨줍니다.

5. 볼에 실온에 녹인 버터 300g+다진 바질+으깬 마늘+통후추 후레이크 2큰술을 넣고 잘 섞어 마늘 버터를 만들어줍니다.

 

[사진 출처: KBS2 신상출시 편스토랑 방송 캡처]

 

6. 유산지를 깔고 마늘 버터를 올린 뒤 유산지로 둥근기둥 모양을 잡아가며 말아줍니다.

7. 냉장고에 넣어 15분 정도 굳혀주면 만능버터 완성입니다.

(만능버터를 대량으로 만들어 두면 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

이렇게 만든 버터를 빵에 발라 먹거나, 아이들 밥 안 먹을 때 밥에 비벼줘도 맛있게 즐길 수 있습니)

 

[신상출시 편스토랑은 KBS2에서 매주 금요일 오후 8시 30분에 방송됩니다.]