맛남의 광장 건톳조림 톳주먹밥 톳김밥 만드는 법

로컬푸드 부흥 프로젝트, 맛남의 광장 71회에서는 전라남도 완도의 첫 번째 만남이 톳으로 만든 다양한 요리 레시피를 공개했는데요.

방송에 소개된 레시피 중 건톳으로 만든 톳 조림 만드는 법과 톳 조림을 활용한 톳 주먹밥 그리고 톳 김밥 만드는 법을 간략하게 올려봅니다.^^

 

#건톳 조림 만드는 법

[재료 준비: 데친 톳, 당근, 유부, 설탕, 진간장, 맛술, 식용유, 물]

1. 물에 담가 불린 건톳을 끓은 물에 넣고 데쳐줍니다.

2. 당근과 유부는 채 썰어 준비합니다.

3. 식용유를 두른 팬에 먹기 좋은 크기로 자른 데친 톳+채 썬 당근+유부채를 넣고 볶아줍니다.

(식용유 대신 참기름을 사용하셔도 좋습니다.)

4. 여기에 설탕+진간장+맛술을 넣고 볶아준 뒤 물을 자작하게 부어줍니다.

5. 가위로 톳을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 졸여줍니다.

5. 물이 거의 없어질 정도로 조려준 뒤 그릇에 담아주면 건톳 조림 완성입니다.

 

#톳 주먹밥 만드는 법

[재료 준비: 건톳 조림, 밥, 참기름]

1. 볼에 밥+건톳 조림+참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

2. 주먹밥 모양으로 뭉쳐주면 톳 주먹밥 완성입니다.

 

#톳 김밥 만드는 법

[재료 준비: 건톳 조림, 달걀, 꽃소금, 식용유, 밥, 맛소금, 통깨, 참기름, 김]

[사진 출처: SBS 맛남의 광장 방송 캡처]

1. 볼에 달걀+꽃소금을 넣고 잘 섞어 달걀물을 만들어줍니다.

2. 예열된 팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부은 뒤 모양을 잡아가며 지단을 부쳐주고 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

3. 볼에 밥+맛소금+참기름+통깨를 넣고 잘 섞어 밥에 밑간을 해줍니다.

4. 김에 적당량의 밥을 올리고 잘 펴준 뒤 준비한 지단과 톳 조림을 올린 후 돌돌 말아줍니다.

5. 김밥에 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 톳 김밥 완성입니다.

 

맛남의 광장은 SBS에서 매주 목요일 오후 9시에 방송됩니다.