알토란 391회에서는 동네 대박 맛집의 비밀 특집이 방송되었습니다. 이번 특집에서는 광장시장 대박 맛집의 녹두빈대떡과 고기완자 그리고 양파 간장절임 만드는 법을 알려줬는데요. 방송에 소개된 레시피 중 녹두빈대떡과 양파 간장절임 레시피를 올려봅니다.^^ #녹두빈대떡 만드는 법 (빈대떡 30장 분량) [재료 준비: 불린 녹두 5kg. 숙주 3.7kg, 대파 3대, 다진 마늘 500g, 다진 익은 김치 1kg, 옥수수기름, 꽃소금] 1. 생녹두를 물에다 여름에는 3시간, 겨울에는 6시간 충분히 불려줍니다. (녹두는 다른 콩에 비해 전분이 많기 때문에 놔두면 빨리 쉬게 되므로 시간을 지켜 불려주세요! 녹두가 쉬어버리면 쓴맛이 납니다.) 2. 불린 녹두는 부드러운 식감을 위해 껍질을 벗겨 준비합니다. (집에서는 ..