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양파는 모종심기에서 시작된다.
가을에 씨를 뿌려 두었다가 발로 잘 밟고 건조와 비를 피해 멍석을 열흘 정도 덮어두었다가 싹이 나면 거둔다.
싹이 어느 정도 자랄 때까지 키워서 미리 거름을 준 밭에 옮겨 심는데 이것이 '아주심기'다.
더 이상 옮겨 심지 않고 완전하게 심는다는 의미의 아주심기!
아주심기를 해준 다음에 뿌리가 자랄 때까지 보살펴주면 겨울 서리발에 뿌리가 들떠 말라죽을 일이 없을뿐더러,
겨울을 겪어낸 양파는 봄에 심은 양파보다 몇 배는 달고 단단하다.
- 영화 리틀 포레스트(Little Forest) 중에서.. -
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