맛있는 녀석들 경상남도 하동 특집 은어 설송식당

236회 맛있는 녀석들에서는 경상남도 하동 특집이 방송되었습니다.

하동을 대표하는 음식을 맛보기 위해 맛있는 녀석들이 방문한 두 번째 맛집은 '설송 식당'입니다.

맛있는 녀석들에 소개된 은어 맛집인 설송 식당의 위치, 메뉴 등에 대해 간략하게 올려봅니다. ^^

 

설송 식당
메뉴&가격: 은어회+은어튀김+은어 구아+은어탕/조림 4인 세트(60,000원), 은어밥(예약)
[맛있는 녀석들이 주문한 메뉴의 가격만 올립니다.]
영업시간: 매일 8:30~21:00 (연중무휴)
연락처: 055-883-1866 
위치: 경남 하동군 화개면 화개로 6-1 (지번: 화개면 탑리 718-3)

 

맛있는 녀석들은 사장님의 추천을 받아 은어회→튀김→구이→밥→탕 순으로 은어요리를 맛볼 수 있게 주문했습니다.

주문 시 위 이미지와 같은 밑반찬이 제공된다고 합니다.

 

제일 먼저 나온 은어회는 대가리와 내장만 제거한 후 비늘 제거 과정 없이 비스듬하게 썰어내 제공된다고 하는데요.

손질 과정은 간단하지만 은어회의 맛은 최고라고 합니다.

은어회는 매실장아찌와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

 

은어회에 이어 나온 은어튀김은 내장만 제거한 은어를 튀김가루→튀김 반죽→빵가루 순으로 묻혀 기름에 두 번 튀겨 제공된다고 하는데요.

바삭하게 튀겨 머리부터 꼬리까지 통으로 즐길 수 있는 은어튀김이라고 합니다.

겉은 바삭바삭하고 속은 포슬포슬한 부드러움 그 자체의 매력을 즐길 수 있다고 합니다.

 

은어튀김에 이어 나온 은어구이는 육즙을 가두기 위해 버터에 구워내 담백함과 부드러움을 살려 제공된다고 하는데요.

제철 맞아 더 담백하고 부드러운 은어구이를 맛볼 수 있다고 합니다.

 

그리고 은어밥은 압력솥에 밥을 지은 후 손질한 은어를 넣고 3분~5분간 뜸 들인 후 은어가 망가지지 않도록 작은 솥에 옮겨서 제공된다고 합니다.

은어밥은 은어 머리를 잡은 채 젓가락으로 살만 발라낸 후 양념간장에 쓱쓱 비벼 먹으면 된다고 하는데요.

잘 비빈 은어밥은 향긋한 깻잎장아찌를 올려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

 

[사진 출처: 코미디 TV 맛있는 녀석들 캡처]

 

마지막으로 제공된 은어탕은 비법 양념에 손질한 은어, 무청시래기, 감자, 호박, 청양고추 등을 넣고 푹 끓여 제공된다고 합니다.

무청시래기와 함께 끓여내 더욱 진하고 깊은 맛의 은어탕을 맛볼 수 있다고 하는데요.

채수에서 우러난 단맛과 얼큰 시원한 은어탕 맛의 조화와 함께 비리지 않고 개운한 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

 

회, 밥, 구이, 튀김, 탕 어떨게 먹어도 맛있다는 은어 요리 풀코스!

여름 제철 생선으로 깨끗한 1 급수에서 자라며 수박향이 난다는 민물 생선 은어의 맛이 궁금해지는데요.

보기만 해도 맛있어 보이는 은어 맛집 알아갑니다.^^

5월부터 8월까지가 은어 제철이라고 하던데 내년은 기약해봅니다.